꼴뚜기, 꼴뚜기 초무침
꼴뚜기 제철은 11월 중순부터 2월 말까지라고 하는데 12월이 제일 맛있다고 한다. 회로 먹어도 되지만 날것을 참기름 땡초 소금 살짝해서 버물버물해서 먹어도 맛있겠고, 꼴뚜기 초무침으로 먹고 또 푹 익히면 젓갈이 된다. 젓갈처럼 익힐때는 상할 수 있으므로 아래글 보고 소금양을 주의해야 하지 않나 싶음. 젓갈 레시피(전복젓, 전복내장젓, 소라젓, 멍게젓, 성게알젓, 명란젓, 칠게장 등등)1. 젓갈에 대해서2. 가자미식해, 강원도 명태식해 레시피3. 전복젓, 게웃젓(전복내장젓), 소라젓, 멍게젓, 성게알젓, 명란젓4. 굴 젓, 어리굴젓, 새우젓, 멸치젓5. 갈치젓, 밴댕이젓, 조기젓, 창난젓,suger-salt.tistory.com여기는 전라남도 여수.여기서는 꼭 장어탕과 함께 이 꼴뚜기 초무침을 상에 올렸..
2024. 12. 20.
