728x90 반응형 SMALL 식품공부/식재료28 흙당근 보관법 25.03.04 주문일이고받은건....모름...ㅋㅋ하루이틀 걸렸겄쥬.. 인터넷에서 본 대로 낱개로 신문지 싸서 비어 있는 김치통에 담아 김치냉장고에 넣어뒀다.20일정도 지난 현재 하나 꺼내서 봤을때는 괜찮았다.구매후 오늘 처음으로 꺼내서 당근 파스타를 만들어 먹었음.... 오늘 다시 살펴보는데 신문지가 젖진 않았지만...좀 눅눅한 느낌이 있긴하고....김치 뚜껑도 그렇고 벽면에도 물이 좀 맺히길래 보강공사를 좀 했다.통의 습기를 담당할 신문지를 넣어줌...그리고 위에도 신문을 덮어줌....뚜껑닫아서 자주 여닫지 않는 김치냉장고로 자리를 옮겨줬다.그전엔 자주 여닫는 김치냉장고에 넣어둠.. 제미나이에게 물어보니 보관기간은 1~2달 정도라고 한다.추가로 보관 기간이라는게 뭘까...먹어도 되는 기준이 뭐지?찾아.. 2025. 3. 24. 오일병 세척, 참기름병 세척 먹었으믄 버리는 것 까지 완벽하게 완료해야지요...드레싱병, 참기름병 기타 등등 기름진 것들 안닦이는 것들 닦는 방법입니다.안에 계란껍질이나 굵은 소금이나 쌀알같은 것들 넣고주방세제 한번 (기름기가 많으면 여러번) 짜서 넣고 흔들어주세요~정말 넣고 흔들기만 하면 됩니다....저는 수수를 넣고 흔들어봤습니다...정말 뽀독하게 닦였어요...베이킹소다 넣어도 되구요...근데 저는 그냥 세제 넉넉히 뿌려서 흔들었더니 잘닦였네요...느낌상 안에 알맹이가 흔들리면서 엄청 긁어주는 것 같아요....뚜껑은 이렇게 젓가락 넣어서 걸고 뿅 하고 바깥쪽으로 당기면 쉽게 따지더라구요...힘은 많이 안드는데 젓가락 걸기가 좀 까다롭긴 합니다.오일 소스 담았던 통도 이렇게 계란껍데기 넣고 흔들어서 닦아봤는데 잘 닦이네요...굳... 2025. 3. 20. 달래 손질법 찾아보고 직접해보고 정리해보는 달래 손질법.시작!! 달래를 사오면 이렇게 고무줄로 묶여 있는데 그대로 알뿌리쪽 흙을 대충 씻어준다.그리고 나서 꼭지를 따준다.안씻고 바로 꼭지만 따도 됨... 그리고 껍질도 하나하나 벗겨주기도 하는데...이건 그냥 개인의 선택 사항으로 나는 그냥 안그래도 손이 많이 가므로 껍데기는 딱히 손질하지 않았다.그리고 꼭지는 따줬는데 이것 역시 개인의 선택으로 한국인의 밥상 달래 농사 지으시는 곳에서는 안따고 그냥 요리하시기도 하고 그러던... 개인적인 판단으로는 껍데기는 지저분한거만 벗기고, 꼭지는 따는게 맞지않나 싶다.위생도 그렇다고 하고 먹다가 잘못 씹으면 음식먹다가 생강 씹은거 마냥 그럴수도 있고 해서 큰 꼭지는 특히 ㅋㅋ암튼 시간 여유 있으시면 꼼꼼히 손질 하시고 아니면 .. 2025. 3. 19. 곰취와 곤달비 구별법? 곤달비와 곰취의 생물학적 분류를 보면 같은 국화과에 속만 다르다.각각 곰취속, 곤달비속이다. 외형적으로는 엄밀하게 따져서 보자면 차이점이 있긴 있다.곰취가 전반적으로 더 두껍고 크고 꽃도 크고 맛도 곰취가 더 쌉싸름하고 향도 진하고...근데 곰취가 자라고 있는 상태라면 어떻게 구분하지?이것 저것 찾아보기는 했는데 나름 제일 신뢰가는 정보는 잎에 줄기가 시작되는 잎 모양이 둥글면 곰취고 뾰족하면 곤달비 라고 한다. 그 잎부분에서 줄기로 내려가는데 줄기에 홈이 있으면 곰취고 암것도 없으면 곤달비라고 하는 정보였다. 나름 검증을 해보려고 했지만 곰취이면서 뾰족한듯 보이는 녀석들도 좀 있어서 이게 잘못된 정보인건지 아님 진짜 그런 녀석들이 있는건지 좀 헷갈린다....꽃까지 보고 자라는 환경까지 보면 명확하겠지만.. 2025. 3. 18. 생미역 보관법, 물미역 보관법 마트에 가면 요새 물미역, 생미역이 많이 보이고 가격도 매우 매우 싸던데 쌀때 사서 잘 보관하면서 먹으면 식비도 절약하고 좋을 것 같다...그렇다면 보관법을 잘 알아야 하니까...생미역 물미역 보관법을 알아보자.. 냉장보관시깨끗하게 세척한 물미역/생미역은 물기를 제거하고 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다.냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋다.세척 후 데친 미역을 냉장보관하면 조금 더 오래 보관할 수 있다.냉동보관시인터넷과 유투브에서는 손질하고 소분하고 밀폐 후 냉동해서 1년두고 먹으라고 한다. 미역 보관에 대한 논문을 찾았는데 그 내용을 요약하면미역 손질미역을 깨끗하게 씻어 염분과 불순물을 제거한다.데쳐도 되고 안데쳐도 되는데, 데치면 미역의 색깔과 맛을 더 좋게 유지할 수 있다.미역의 두꺼운 .. 2025. 3. 13. 유통기한 지난 계란 판별법, 직접 실험해봄..., 계란 신선도 체크하는 방법 인터넷에 본 계란 신선도 체크법은 물에 띄워보는 것이었다.일부러 계란 한개를 따로 보관해가면서 유통기한이 지나면 진짜 물에 뜨는지 확인해봤다... 왼쪽은 새로 사온 계란이고 오른쪽 것은 한개 따로 빼뒀던 유통기한 지난 계란이다.오른쪽 계란 유통기한이 25/02/24일이다.사진 촬영일은 25/02/26.....근데 지금 포스팅 하려고 보니까 계란에 적힌 산란일이 12/26 ??????실화인가? 검색해보니 소비기한은 산란일로부터 60일까지라고 하던데...헐...꽤 오래 보관 가능하구나....더 뒀다가 3월 5일날 다시 물에 담궈봤다....도대체 몇일이나 지나야 물에 뜨는걸까....신기할세...요즘은 유통할때 냉장으로 배달하는걸까? 마트의 보관성이 좋아져서 오래가는건가....?궁금해서 계란을 깨보았더니 저렇게.. 2025. 3. 9. 톳 보관법, 해조류 보관법(냉장, 냉동, 건조, 염장) 톳과 모자반 데치기, 손질방법 먼저 확인하시구요~ 톳 데치기, 톳과 모자반 조리시 주의사항본 내용은 22년 12월 식약처에서 베포한 에서 퍼왔다.톳, 모자반 데치기생 톳ㆍ모자반은 끓는 물에 5분간 삶아서 사용하세요.건조 톳ㆍ모자반은 30분간 불린 후 30분간 삶아서 사용하세요.톳suger-salt.tistory.com요즘은 날씨에 상관없이 식재료를 구하기 쉬우니까 굳이 이런글이 필요한가 싶지만....그래도 궁금해 하시는 분들을 위해 정리해보았다.냉장보관시2~3일 내로 금방 먹을 거라면 손질 후 보관하면서 조리해먹는 것이 편하다.사와서 세척하지 않고 바로 냉장고에 보관시에는 7일이내 먹는 것이 좋다.신선 식품의 경우 몇일 이내라고 하지만 냄새를 맡아보고 괜찮으면 몇일에 상관없이 먹어도 될 것이라고 생각됨... 2025. 2. 21. 톳 데치기, 톳과 모자반 조리시 주의사항 본 내용은 22년 12월 식약처에서 베포한 에서 퍼왔다.톳, 모자반 데치기생 톳ㆍ모자반은 끓는 물에 5분간 삶아서 사용하세요.건조 톳ㆍ모자반은 30분간 불린 후 30분간 삶아서 사용하세요.톳ㆍ모자반을 불리거나 삶는 물은 조리에 재사용 하지 마세요.톳, 모자반 데치는 이유톳과 모자반은 무기비소를 함유하고 있기 때문입니다.톳과 모자반은 무기비소를 제거하기 위해, 물에 불리고 끓는 물에 삶아 섭취하여야 합니다. 톳 ㆍ 모자반 이외 의 해조류 도 주의 해야 하나요? 우리나라 국민이 가장 즐겨먹는 김, 미역, 다시마 등의 해조류는 무기비소로 부터 안전합니다. 톳을 불리고 삶아서 섭취하면 안전한가요?예, 삶기 등의 과정을 거치면 인체 위해도는 크게 감소합니다. 해조류에 존재하는 비소의 함량은 어느 수준인가요?해.. 2025. 2. 21. 고사리 효능 고사리 영양성분 고사리는 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하다.무기질 중에서는 칼륨과 인이 특히 풍부한데, 고사리를 말리면 칼륨과 마그네슘, 철분 등의 무기질이 더욱 풍부해진다.피부와 점막을 보호하여 피부 미용에 좋으며, 머리를 맑게 하고, 치아와 뼈를 튼튼하게 만든다. 면역기능을 증가시키고 콜레스테롤 감소와 동맥경화 예방에도 효능이 있다.빈혈 및 골다공증 예방으로 어린이와 임산부 및 노인 건강에 좋으며, 신진대사를 원활하게 하고 몸속 노폐물 배출에 효과적이다.고사리 기능성 성분 Astragalin 아스트라갈린: 항산화 및 항염 효과가 있으며, 면역력 강화와 알레르기 완화에 도움을 줄 수 있다. Kaempferol-3-O-rutinoside 캠페페롤-3-O-루틴오사이드: 강력한 항산화 작용을 하며, 혈관.. 2025. 2. 20. 이전 1 2 3 4 다음 728x90 반응형
