비건 보양식, 사찰 음식, 육근탕, 들깨탕
이 레시피는 전라북도 장수군 영월암 정효 스님의 레시피이다.이 음식은 정효 스님께서 처음 출가했을때 스승으로 만났던 노스님이 수행자를 위해 만들었던 음식이라고 한다.스님들이 겨울에 동안거 정진하실때 잠도 안주무시고 용맹정진할때 그때 해드리는 음식이라고 한다.장난기가 넘치시는 평소 모습과 달리 이 음식을 만드실때는 진지하신 모습이시라고...우엉, 연근, 토란, 무, 당근, 감자 6개의 뿌리 채소로 만드는 육근탕. 6개의 뿌리 채소를 들기름에 살살 볶아주다가 채수를 넣고 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 끓인다.뽀얗게 국물이 잘 우러나오면 들깨가루를 넣어 잘 섞어주면 완성이다. 채수 만드는 방법 콩시래기전골, 채수 만들기(채수 비법 재료-가죽나물, 참죽순)전북 장수의 영월암. 팔도밥상 288회에는 이곳에 계시는 ..
2025. 1. 1.
