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고구마 요리3

고구마 요리, 고구마 조림, 고구마 애호박고지 조림 고구마는 뭔가 간식이나 식사 대용이라는 느낌이 강한데 밥반찬으로 나오니 신박하지 않지만 신박한 느낌이 들어서 가져왔다.ㅋㅋㅋ 레시피는 도서 ’산골농부의 자연밥상‘ 에서 가져왔다.지금은 무가 맛있는 철이기도 하니 무조림과 같이 하면 달달하니 갠찮을 것도 같은데 어떠려나....고구마 조림, 고구마 애호박고지 조림 재료호박고구마 2개(400g), 애호박고지 40g, 맛간장 1+1/3큰술, 조청 2큰술, 물 120ml, 통깨 1큰술, 식용유만드는 방법1. 호박고지는 씻어서 물에 담가 부드럽게 불려서 건지고, 불린 물은 따로 받아둔다.2. 고구마는 껍질째 씻어 물기를 말끔히 닦아내 호박고지보다 약간만 도톰하게 썬다. 170~180℃에서 튀기고, 튀김망에 받쳐 기름을 뺀다.3. 조림팬에 맛간장, 조청, 물(또는 호.. 2024. 12. 2.
고구마 요리, 생고구마, 생고구마 샐러드, 고구마 사과생채 고구마 요리가 여러가지가 있지만 대부분 익혀서 간식이나 밥대용으로 먹는다.괜찮다고는 하지만 혈당을 신경 써야 하는 사람은 왠지 부담스럽기도 한데...생고구마 샐러드가 있길래 가져왔다.생고구마 요리는 백종원의 고구마생채가 있는데 이것도 맥락으로는 비슷하긴 한데...그래도 이건 샐러드로 먹는거니깐... 이 레시피는 도서 ’산골농부의 자연밥상‘ 에서 가져왔다.생고구마 샐러드, 고구마 사과생채재료고구마 1개 200g, 사과 1개(400g), 동아과육 100g, 고추장 4큰술, 식초 3큰술 만드는 방법1. 고구마는 씻어서 껍질째 가늘게 채 썰어 푹 잠길 정동의 물에 황설탕 1큰술을 풀어 담가둔다.2. 껍질 벗긴 사과 반쪽과 동아는 각각 강판에 갈아서 고추장, 식초에 섞어 비빔양념을 만든다.3. 남은 사과 반쪽은 .. 2024. 12. 2.
고구마채전 감자뿐 아니라 고구마도~ 필수 재료 고구마(1개) 선택 재료 고르곤졸라치즈(약간), 슈레드 모차렐라치즈(1/2컵) 양념 소금(약간), 감자전분(1) 1. 고구마는 채 썰고, 2. 채 썬 고구마는 찬물(4컵)에 20분 이상 담궈 전분기를 제거하고, 3. 전분을 제거한 고구마는 키친타월로 물기를 제거하고, 4. 양념과 채 썬고구마를 고루 섞고, 5. 약한 불로 달군 팬에 식용유(3)를 두른 뒤 채 썬 고구마를 올려 한 면을 바싹 굽고, 6. 고구마채전 뒤집은 뒤 고르곤졸라치즈와 슈레드 모차렐라치즈를 올려 녹여 마무리. 영상은 이곳에서~ 고구마를 '이렇게' 먹으면 훨씬 더 맛있습니다. 자꾸 손이가는 마성의 요리 이밥차 | 고구마채전 고구마로 전을 만들 수 있다는 거 알고 계셨나요/ 바삭하게 구워 오독오독 씹히.. 2021. 9. 2.
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