프렌치토마토(토마토 튀김?)
이 레시피는 '농식품 올바로' 에서 퍼왔습니다. 🔶 재료(2인분) ▶ 주재료 : 토마토(2개), 달걀(1개), 밀가루(1/3컵), 빵가루(1 1/2컵) ▶ 부재료 : 식용유(1컵), 양파(1/6개), 상추(2장), 소금(1/4t), 플레인 요거트(1/2컵), 꿀(1T) 🔶 조리방법 1. 토마토는 꼭지를 뗀 뒤 동그란 모양을 살려 납작 썬다. 2. 달걀은 곱게 푼다. 3. 토마토를 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌다. 4. 170℃로 달군 식용유(1 1/2컵)에 노릇하게 튀겨 건진다. 5. 양파와 상추를 잘게 다져 소금, 플레인 요거트, 꿀을 섞어 곁들인다. 🔶 단체급식 적용법 - 토마토는 소금을 뿌리면 축축해지니 피한다. - 단단한 토마토를 사용하는 게 좋고 초록색 토마토를 사용해도 된다. - 소스는..
2023. 5. 29.
