본문 바로가기
728x90
반응형

804

토끼 고기, 토끼 고기밥 본 레시피는 도서 '북한 생활요리 맛자랑 상차림' 에서 가져왔다.토끼고기라니...이 책에는 소고기 요리는 많이 없었고, 닭고기가 제일 많고, 토끼고기를 비롯해서 생선요리, 개고기, 양고기, 꿩고기 요리가 많이 나와있었다. 이건 먹어볼 수 있는 날이 오려나...?🥩재료쌀 250g, 토끼고기 200g, 대추 20g, 밤 40g, 표고버섯 20g,  파 20g, 마늘 6g, 참기름 10g, 간장 10g, 참깨 1g, 고춧가루 2g, 후춧가루 0.5g🍳만드는 방법1. 간장에 마늘, 파, 참기름, 깨, 고춧가루를 넣어서 양념장을 만든다. 손질한 토끼고기는 살코기를 발라내어 잘게 썬 다음 양념장에 재고, 뼈는 냉수에 담가 핏물을 뺀 다음 솥에 넣어 끓여서 국물을 우려낸다.2. 표고버섯은 불려서 기둥을 떼고 토끼.. 2025. 1. 22.
마 요리, 마국수 레시피는 도서 '북한 생활요리 맛자랑 상차림' 에서 가져왔다.마를 분말로 만들어 그것과 녹두녹말가루를 섞어 면을 만든다. 오만때만 별것을 다 섞어 면을 만든다지만 마와 녹두를 섞어서 혈당이나 이런거에 좋을 것 같다.가정집에서는 면을 만드는 기계가 없으므로 칼국수면으로 만들거나 수제비로 뚝뚝 떼어 익힌 후 콩물에 넣어 먹으면 될 것 같고마도 가루로 만든다는데 그냥 생마를 갈아 밀가루와 섞어 만들어도 될 것 같다.  언제나 처럼 이것도 간단해서 한번 도전해보면 후기 남기기로~🥔재료마 500g, 녹두녹말가루 500g, 소금 5g, 콩국(우유) 400g🍳만드는 방법1. 마는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 말려서 가루를 곱게 낸다. 마가루와 녹두녹말가루를 섞은 다음 물을 넣어 반죽을 한다. 이것을 바닥이 평평한 쟁.. 2025. 1. 21.
버섯 소스, 버섯 비빔장, 버섯비빔국수 본 레시피는 도서 '북한 생활요리 맛자랑 상차림' 에서 가져왔다.비빔양념장이 좀 독특해서 가져왔다.책을 후루룩 살펴보니 이렇게 밀가루를 볶아서 소스를 만드는 경우가 많았다. 중국집 요리들 같이 그런식의 것들ㅇ이 많았고, 한국인의 밥상에서 본 비슷한 음식들도 조금 있었고, 평양냉면같이 익히 알고 있는 음식들도 있었다.  언제나 처럼 이것도 간단해서 한번 도전해보면 후기 남기기로~🍄‍🟫재료국수 400g, 표고버섯 100g, 소고기 30g, 감자 30g, 풋고추 20g, 당근 15g, 간장 10g , 파 20g, 마늘 5g, 깨소금 2g,  밀가루 10g, 식용유 15g, 고추장 10g🍳만드는 방법1. 표고버섯은 기둥을 떼어내고 깨끗하게 다듬어서 굵게 썰며, 감자, 당근, 풋고추는 사방 1cm 크기의 토.. 2025. 1. 21.
쫄복(졸복) 요리, 시래기 졸복국 여기는 전라남도 진도군 조도면 관매도리.여기서는 졸복(쫄복)이 잡히는 때가 되면 집집마다 연중행사처럼 졸복국을 끓여먹는다고 한다.그때 반듯이 들어가는 재료가 시래기다.말려둔 졸복과 시래기, 된장을 넣고 뼈와 살이 으스러질 정도로 푹 고아 약처럼 먹는다.(영상에선 된장은 나중에 넣으심)다 끓인 뒤에 참기름? 깨, 고춧가루를 넣어서 먹는다. 2025. 1. 20.
무만두(만두속에 무넣기, 만두피로 무를 사용하기) 차례1. 만두속에 무넣는 무만두.2. 만두피를 무를 사용하기.1. 만두속에 무넣어 만드 무만두.이 만두는 무가 천연 소화제 역할을 하니까 만두속에 무를 넣어 만들어 먹는 방법인데보통 인터넷을 검색해보면 무를 절여서 물기를 짜서 만들거나무와 고기 등등을 볶아서 맛을 입히고 수분을 날린 후 만들거나이런 식이다. 이 레시피는 광주 이씨 13대 종부 이영진 님이 알려주신 것이다.각 종가마다 집안을 대표하는 음식이 있는데 이곳의 대표음식은 무만두라고 한다.상에도 올리고 어르신들이 간식으로도 드시던 음식이라고 한다. 무는 그냥 맹물에 넣어 살캉하게 삶아내고 물기를 꽉 짜준다.무는 손으로 으깨고, 다진 고기와 두부를 넣어 만두소를 만든다.만두피는 따로 없고 그냥 반죽을 뭉쳐 모양을 잡고 잣을끼워 만드시는데겉이 하얀것.. 2025. 1. 20.
배춧잎 부각, 깻잎 부각, 우엉잎 부각, 감자 부각 배춧잎은 찌고, 감자는 채썰어 살짝 삶아서 말려준다.이제 찹쌀풀을 준비해준다. 찹쌀풀 바르고 깨도 뿌려주고 그대로 말린다.(참고로 감자는 찹쌀풀을 바르기도 하는데 그냥 찐뒤 말렸다가 튀겨먹기도 하는듯...)잘 마르면 먹기 전에 튀겨서 먹으면 완성....말린채로 보관하다가 먹기 전에 튀겨야 함. 다른 싱기방기한 부각들도 구경하기~ 부각 만들기 모음(감자편부각, 동백잎부각, 참죽부각, 두릅부각, 국화잎부각, 제비콩부각, 배춧튀김만큼 다양한 재료로 즐길 수 있는 요리 부각. 김, 가죽나무순, 동백잎, 국화잎, 두릅, 감자, 풋고추, 들깨잎, 다시마, 들깨송이 등등의 재료로 해먹을 수 있다. 나열하지 않았지만 응용하면suger-salt.tistory.com 2025. 1. 18.
취나물, 취나물 장떡(된장) 물에 불려놓은 취나물을 총총썰어 된장 넣고 조물조물, 밀가루 넣고 조물조물.산초기름에 지져내면 끝. 2025. 1. 18.
250115 - 폭식일기, 만두 폭식 ㅠㅠ 식사일기는 사실 그날 그날 먹은것들을 기록하기 위해 만든 카테고리이다. 폭식의 굴레에서 벗어나고 있지 못한 나를 위해...그리고 요리 실험? 시도? 의 흔적들을 기록하기 위해.... 어제부터 엄마와 김치만두라고 하지만 채소가 훨씬 많은 만두를 만들었다.정말 오랜만에 만든 만두여서 인걸까...어제 밤에 만들었으니 맛만 봐야지 하면서 몇개를 집어먹고 소화가 되기전에 잠들어버렸고...아침에도 만두를 너무 많이 먹어서 점심을 굶었는데....저녁에도 만두를 너무 많이 먹어버려서 후회 하고 있다... 폭식을 고치기 위해 유툽강의도 몇개 들었는데...폭식할때의 사실과 감정을 기록하는게 좋고, 오답노트같이 왜 그랬는지 어떻게 했어야 할까 를 고민해보고 적는것이 좋다고 한다.폭식하고나서 과한 운동으로 칼로리빼기를 하는 .. 2025. 1. 17.
AHMAD TEA ROOIBOS & CINNAMON, 아마드티 루이보스앤시나몬 커피를 즐겨마시는데...특히 집에서 뭔가에 집중하거나 할때 마실거를 입에 달고 있는게 습관이 되어버려서 물대용 같은....그런 차가 필요했다. 티백이 생겨서 마셔보고 리뷰 남겨본다.AHMAD TEA 아마드티?세계적으로 사랑받는 프리미엄 티 브랜드이다. 대형마트나 백화점에서 구할 수 있고, 호텔에서도 이 티백을 제공한다.  종류도 엄청  다양하다..인터넷 쇼핑몰에서는 여러가지 티백을 묶어서 맛보기 샘플티로도 묶어서 파는 것 같던데....차를 좋아하는 사람에게 선물용으로 주기에도 괜찮은 브랜드라서 괜찮은 것 같다.아마드티 루이보스앤시나몬 맛 평가나는 물처럼 마시려고 물을 가득 넣어 5분 조금 넘게 우려내서 맛이 전체적으로 은은하게 났다.약간 밀크티맛이 나는 것 같기도 하고, 고소한 맛도 나고, 시나몬 향도 .. 2025. 1. 17.
728x90
반응형