250516 - 검은 구기자로 담금주 만들기(feat 보드카)

과정은 사진을 못찍었다. 

기록용으로 완성사진이라도 올려본다.

 

보드카 2병 2L 들어갔고...검은 구기자 양은 따로 재지 않고 꽉꽉 눌러서 담았다...

술넣고 또 검은구기자 넣고 숟가락으로 눌러가면서 넣었음...

보드카는 높은 도수에서 침출이 잘되지 않을까 해서 산것도 있고 트레이더스에 담금주는 최소 2병 묶음이던데 너무 많아서 그냥 보드카로 산것도 있고....ㅋㅋㅋ

 

요렇게 두병 나왔다.

검은구기자는 중국에서 구매한 것으로 보인다.

남자친구님께서 구매했고 계속 그냥 가지고 있다가 이러다가 똥될것 같아서 담금주로 담궈둬야겠다고 생각했다.

중국에서 온 거기 때문에 그냥 담구기는 조금 거시기 해서 물로 세척을 했다. 그냥 한번 물에 조금씩 담궈 흔들어 씻고 건져냈다가 흐르는 물에 한번 더 씻음.

보라색 물이 많이 흘러나와서 약성이 씻겨나가는 것은 아닌가 걱정이 되긴 했지만 그냥그냥 그래도 씻는게 맘편할 것 같았다.

그리고 바로 술을 담굴 상황이 아니었어서 건조기에 바싹 말렸다. 3일 후에 담궜기 때문에 그때까지 그냥 건조기 켜뒀다. 날도 습하고 그래가지고...ㅋㅋㅋㅋ

요렇게 구기자는 이런 모습.....

보드카는 바톤 보드카를 사용했는데 저렴해서 입문용 보드카로 유명한 제품인 것 같았다.

알콜도수 40도

 

제미나이에게 40도의 알콜로 담금주를 만들면 어떠냐고 물어봤다.

40도의 보드카는 일반적인 담금주 제조에 적합한 도수이며, 이론적으로는 좋은 성분들을 더 잘 녹여낼 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 하지만 재료의 특성을 고려하여 적절한 숙성 기간과 희석 여부를 결정하는 것이 중요합니다.

만약 특정 약재나 과일의 효능을 극대화하는 것을 목표로 하신다면, 해당 재료에 대한 전문적인 정보를 참고하여 최적의 담금주 도수를 결정하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로는 25~35% 사이의 도수를 많이 사용하며, 40도는 조금 더 강한 맛과 빠른 추출을 원할 때 고려해볼 수 있는 선택입니다.

팁: 처음 담금주를 만드시는 경우, 소량으로 여러 가지 도수를 시도해 보면서 재료와 도수에 따른 맛과 향의 변화를 직접 경험해 보시는 것도 좋은 방법입니다.

흠흠 내가 딱 생각한 대로의 답변이라 별 도움은 안됬지만....그렇다고 한다....

검은 구기자에 대해서도 제미나이에게 물어보았다.

 

1. 강력한 항산화 효과 및 활성산소 제거 (신뢰도 95%)

• 핵심 성분: 검은 구기자의 가장 주목할 만한 성분은 **안토시아닌(Anthocyanin)**입니다. 이는 블루베리, 아사이베리 등 다른 항산화 식품보다 훨씬 높은 함량을 자랑합니다. 다양한 연구에서 검은 구기자 추출물의 강력한 활성산소 제거 능력이 입증되었습니다.
• 작용 기전: 안토시아닌은 불안정한 활성산소 분자에 전자를 제공하여 안정화시키고, 세포 손상을 예방하는 역할을 합니다. 이는 노화 방지, 만성 질환 예방 등 다양한 건강상의 이점으로 이어집니다.

2. 눈 건강 개선 (신뢰도 92%)

• 관련 연구: 다수의 연구에서 검은 구기자가 눈의 피로를 줄이고 시력 보호에 도움을 줄 수 있다는 결과가 보고되었습니다. 특히, 안토시아닌은 눈 망막의 로돕신 재합성을 촉진하고, 모세혈관을 강화하여 눈 건강 유지에 기여하는 것으로 알려져 있습니다.
• 구체적인 효능:
  • 안구 건조증 완화: 눈의 수분 증발을 막고 눈물 생성을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
  • 야간 시력 개선: 로돕신은 어두운 곳에서 시력을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
  • 황반변성 예방: 강력한 항산화 작용으로 황반 세포 손상을 억제하여 황반변성 위험을 낮출 수 있습니다.

3. 혈당 조절 및 당뇨병 예방 (신뢰도 90%)

• 연구 결과: 일부 연구에서 검은 구기자 추출물이 혈당 수치를 낮추고 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움을 줄 수 있다는 가능성이 제시되었습니다. 안토시아닌이 혈당 조절에 관여하는 특정 효소 활성을 조절하는 것으로 추정됩니다.
• 주의 사항: 현재까지의 연구는 주로 동물 실험 또는 소규모 인체 실험 결과이며, 명확한 효과를 입증하기 위해서는 더 많은 임상 연구가 필요합니다. 따라서 검은 구기자를 당뇨병 치료 목적으로 사용하는 것은 권장되지 않으며, 보조적인 역할로 고려해야 합니다.

4. 인지 기능 개선 및 뇌 건강 증진 (신뢰도 88%)

• 가능성 제시: 안토시아닌은 뇌 혈관 장벽을 통과하여 뇌 세포를 보호하고 신경 세포 간의 신호 전달을 개선하는 데 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 이는 기억력 향상, 학습 능력 증진, 치매 예방 등 인지 기능 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다.
• 추가 연구 필요: 뇌 기능 개선에 대한 검은 구기자의 효능은 아직 초기 단계의 연구 결과이며, 인간을 대상으로 한 대규모 임상 연구를 통해 명확히 입증될 필요가 있습니다.

5. 항암 효과 (신뢰도 85%)

• 시험관 연구: 일부 시험관 연구에서 검은 구기자 추출물이 특정 암세포의 성장을 억제하는 효과를 보였습니다. 이는 안토시아닌의 항산화 및 항염 효과와 관련이 있을 것으로 추정됩니다.
• 임상적 증거 부족: 현재까지 인간을 대상으로 한 항암 효과에 대한 임상 연구는 부족합니다. 따라서 검은 구기자를 암 치료 목적으로 사용하는 것은 적절하지 않습니다.