728x90 반응형 SMALL 식사일기37 250409 - 팽버섯 표고버섯 조청조림 두번째 후기 또 만들었다. 스님께서 새송이도 함께 만들어도 된다고 했지만 난 팽이버섯을 함께 만들어버림.모양새가 좀 안예쁠거라는건 예상했고...어자피 집에서 먹을거니깐 그리고 팽버섯은 다이어트에 좋다고하니ㅋㅋㅋㅋ 찌는 과정 생략하고 표고버섯 얇게썰고 팽버섯 잘게 찢어 넣고 간장과 들기름 1:1로 넣고 졸였다.트더에서 표고버섯 500g 한팩 사서 반정도 넣은 것 같은데....양이 엄청 많다.간장도 꽤많이 넣은 것 같은데 싱거운지 짠건지 모르겠다...엄마가 약간 싱거운듯 해야 식었을때 간이 딱 맞다고 그렇게 맞추면 된다고 알려줬다.짠 완성모양새가 그래도 생각보단 괜찮은듯..그래도 표고버섯을 통으로 한게 보기에 더 이쁘고 먹는 재미도 있고...기둥도 잘게 찢어서 만든게 더 식감도 좋고 맛있는 것 같다. 이 반찬은 씹을수록.. 2025. 4. 9. 250403 - 알타리김치담그는법(엄마 레시피) 엄마 레시피 에요..알타리 3단 기준.손질을 깨끗하게 해줍니다.껍데기도 벗기고 무끝도 칼로 도려내고 잎도 시든건 뜯어내고...잘 씻어서 이제 소금에 절여야 한다.천일염 소금 3국자.물은 잠길 정도로 넣으면 된다.절이는 시간은 1시간 정도인데 중간 중간 한번씩 뒤집어준다.무가 몰랑몰랑 해지면 잘 절여진 것이다.절이는 동안 밀가루풀 만들어주기.밀가루1국자, 물3국자 넣고 잘 섞어서 불에 올린다. 끓어오를때까지 잘 저어주고 끓어오르면 불을 끈다. 잘 식혀둬야 한다...원래는 찹쌀로 하시는데 떨어져서 밀가루로...양념은 매실청 1국자, 까나리 2국자, 고춧가루 4국자, 밀가루풀 넣기.간마늘 1수저, 간생강 반수저, 양파2개 같이 갈아서 넣어주기.살살 잘 버무려주면 완성.실온에서 하루 이틀 익혔다가 냉장고에 넣.. 2025. 4. 4. 250403 - 표고버섯조청조림 만들어본 후기 마침 집에 재료가 다 있어서 만들어본 정관스님의 표고버섯조청조림... 레시피 알아보기~ 정관스님의 표고버섯조청조림 레시피유퀴즈 어쩌다 보는데 정관스님의 표고버섯조청조림이 나온다.만들어 봐야지 싶어서 유투부에서 레시피 찾아서 포스팅을 남겨본다.레시피도 그렇고 재료도 간단해서 당장 만들어 봐야겠다. suger-salt.tistory.com 250409 - 팽버섯 표고버섯 조청조림 두번째 후기또 만들었다. 스님께서 새송이도 함께 만들어도 된다고 했지만 난 팽이버섯을 함께 만들어버림.모양새가 좀 안예쁠거라는건 예상했고...어자피 집에서 먹을거니깐 그리고 팽버섯은 다이어트에suger-salt.tistory.com 먼저 후기부터 말하면 맛있었다... 또 만들것이다...트레이더스에서 표고버섯 한팩사면 너무 많아서 .. 2025. 4. 4. 250401 - 오...오이만두 후기 돼지고기 간 것이 있어서 뭘 어쩔까 하다가 만두를 만드려고 했는데 갑자기 오이만두가 생각나서 만들어봤다...오이만두는 보통 소고기를 넣지만 돼지고기를 넣는 경우도 있긴 하고 오이랑 돼지고기랑 궁합이 또 괜찮다고 봐서 홀린듯이 만들었다. 볶아서 만들어낸 것이 쪄낸거랑 달라서...오이 만두 레시피랑 조금 다른듯 하지만....뭐 일단은 그냥 오이 만두라고 우겨본다..말나온 김에 오이만두 레시피 보고가기.. 오이만두 총정리1 수교의2 규아상3 편스토랑 이찬원 '이북식 오이만두'4 백종원의 '중국식 오이계란만두'요약모두 오이로 만드는 만두인데, 규아상은 1957년 [이조궁정요리통고] 라는 곳에서만 기록이 되어 있었suger-salt.tistory.com 돼지고기는 미림에 재워뒀었고 간마늘만 넣고 섞어서 팬에 구웠.. 2025. 4. 2. 250327 - 김치 스파게티 만들어본 후기 소고기 대신 돼지고기 갈아진것, 케찹, 양파, 토마토소스 남은거 쬐끔 기름두르고 후라이팬에 재료 다 때려넣고 뚜껑을 닫아준다....묵은지는 씻어서 가위로 쪼사서 넣어주고...양파와 돼지고기는 얼어있는 상태 ㅋㅋㅋ뚜껑 닫아서 스팀으로 살짝 녹여준다.스파게티 소스 죄금 남아서 뿌려주고 남은간은 케챱으로~그냥 케찹으로만 간해도 될 것 같음...케찹 파스타도 있으니 뭐...볶볶해주면 완성~김치는 케찹이나 토마토 계열과 생각보다 잘 어울리는 것 같다.토마토 김치찌개라는 메뉴도 있는거 보면...토마토가 들어가면 감칠맛이 확 올라옴...암튼 나는 맛있게 먹었다...씻어서 넣었지만 묵은지가 맛이 생각보다 강렬하기 때문에 한번씩 킥을 날려주는 맛이 있고, 소스는 상상가능한 맛일 것 같은데 많이 먹어본 맛일 것 같다..... 2025. 3. 28. 250326 - 묵은지가 들어간 당근파스타 요새 김치요리 레시피를 많이 올려서 그런가...묵은지를 넣어볼까 라는 생각이 들어서 해봤다...결론은 맛있어..맛있지만 내가 땡기는 맛에 따라 만들어 먹으면 될 것 같아...맛의 느낌이 다를때 선택하는건 너무 어려움...당근의 맛을 온전히 느끼고 싶으면 당근파스타...매콤한맛이 땡길땐 요렇게...근데 묵은지 맛이 생각보다 강력하다.....몰랐다 이것도... 채소찜과 함께 담아낸 당근 묵은지 파스타.간장을 알맞게 넣으면 이렇게 면색이 이렇게 된다...만드는 방법도 혹시나 해서 올려봄.당근은 다이소 채칼을 이용해서 가늘게 썰어준당..당근 1개 분량..묵은지는 3줄은 잘 씻어서 준비해두고 가위로 잘게 잘라줌...파스타면도 좋아하는 익힘으로 삶아주구여...소금넣고 삶아도 되는데 나는 안넣음...당근은 지용성 영.. 2025. 3. 27. 250324 - 당근 파스타 순수하게 당근과 간장만 넣고 만드는 파스타이다.당근 조림을 보고 만들어본 당근 파스타. 당근 채쳐서 기름넣고 볶아준다. 어느 정도 볶아지면 간장을 넣고 파스타면을 넣고 볶아주면 끝이다.나는 양파장아찌를 곁들여 먹으려고 꺼냈다가 남는 간장양념도 사용해봤다.결론은 그냥 간장 사용하시라...그것이 더 맛있다.이건 식초도 들어가고 그래서 맛이...연해.....그냥 간장 버전이 더 맛있게 느껴진다.취향껏 간마늘도 넣고 파도 넣고 해도 되는데그냥 리얼 당근만 볶다가 간장 한두스푼 넣고 먹어도 개맛남...파스타면 대신 밥만 볶아먹어도 맛있음...짠 완성...맛없어 보이네..사진이...그지만 간단하니 삼삼하니 고소하고 달달하기도 하고 맛있음..내가 하는 요리 잘 안드시는데 엄마랑 나눠먹었당...이 이후에도 당근 파스타.. 2025. 3. 24. 250321 - 혼쯔유 부추장(간장과 쯔유 비교) 오늘은 부추를 썰어넣고 양념장을 만들어 보았다.달래장과 똑같은 재료로 달래를 부추로만 바꿔서 만들었다.부추, 간장, 고춧가루, 매실청, 참기름 을 비율은 기냥 맘가는대로 넣고 만들었다. 하나는 그냥 간장, 하나는 혼쯔유 간장. 특이한건 달래를 그렇게 만들고 맛을 봤을때는 맛의 차이가 명확하게 느껴졌는데이건 부추향이 강해서인지 그때보다 극하게 느껴지진 않았다. 혼쯔유가 약간 느끼한? 구수한? 그런맛이 깔려있고 간장은 좀 더 찌르는 맛이 있는데 둘다 괜찮았다.맛차이가 있긴 하지만 막 명확하게 와~!! 이런 느낌이 아니어서...그치만 엄마픽은 혼쯔유로 만든것이었다. 2025. 3. 21. 250319 - 혼쯔유 달래장(간장과 혼쯔유 비교 체험) 오늘은 달래를 샀는데 가격이 한줌에 2,500원 이었음...양배추는 한통에 6,500원이던....물가 왜그러시는 건데요... 암튼 오늘은 집에 있던 시중제품중에 다시마 간장인가 그거랑 혼쯔유 간장으로 각각 달래장을 만들어 봤다.그냥 만드는 김에 맛비교해보고 싶어서 ㅋㅋㅋㅋ 재료는 그냥 달래, 간장, 고춧가루, 매실청, 참기름 요렇게 들어갔고 비율은 그냥 각각 눈대중으로 하긴했음...근데 간장맛이 은근히 차이가 많이나던....혼쯔유는 조미료가 들어간건지 맛이 확실히 좀 다양하게 느껴진다고 해야할까...그랬다.요리할때 살짝 한스푼씩 섞어주면 조미료같은 효과를 내지 않을까 싶음...근데 과하면 느끼해지는...? 암튼 그냥 밥에 김싸서 간장 올려서 비교해가면서 먹었는데 혼쯔유 간장... 마싰었당.... 2025. 3. 19. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90 반응형
