728x90 반응형 SMALL 상어 고기3 돔배기 요리, 상어 잡탕, 제사끝내고 먹는 여기는 경상북도 안동시 풍천면이다.제사를 지내는 풍산류씨 15대손 류한윤씨가 어린시절 기억을 더듬어 알려준 레시피다. 제사를 지내고 나면 어머니께서 이 음식을 자주 해주셨다고 한다.상어고기, 소고기 등등 재료들을 넣고 끓여서 만드는 탕이다. 영상을 보니 조기인가? 그런 생선도 들어가고, 무, 상어고기, 소고기, 채소들도 넣고 두부도 보이고, 고춧가루 넣고 간해서 칼칼하게 먹는 것 같다.이건 상어뼈탕이라고 상어뼈와 뼈에 붙은 고기들을 끓여 담백하게 먹는 음식이다. 상어 요리, 돔배기뼈탕경상북도 영천시 완산동.상어고기를 파는 시장 상인 신만금님의 레시피다. 상어 고기는 그냥 산적용? 그런거만 봤는데 이렇게도 요리해 먹는지는 몰랐다.싱기방기~ 이 요리는 상어 등골뼈를suger-salt.tistory.com 2025. 2. 13. 상어 구이, 돔배기, 돔배기 산적 상어고기는 경상도 지방에서 제사상에 올라가는 것으로 대부분 알고 있다.근데 그냥 반찬용으로도 해먹기에 맛이 좋다고 한다. 요즘에는 돔배기 파는 곳에서 염장까지 해서 판매하는 것 같던데 염장이 안되어 있을 경우하루정도 염장해서 숙성해서 구워먹으면 제일 맛있다고 한다.진짜 구워놓으니 돼지목살 같기도 하고 삼겹살 색깔 같기도 하고....인터넷에도 판매하는데 조려서 반찬으로 먹기도 하던...근데 가격이 저렴하진 않기도 하고 해서 밥반찬으로 사먹는 용도라기보다는 제사용이 맞긴 한 것 같다.요건 몰랐죠? 돔배기 어포도 있슴당 돔베기 어포, 상어포, 상어 고기 먹는 방법돔베기는 상어 고기이다. 경상도 지방에서는 돔베기 없이 제사지내는 일은 없다고~~익혀서 올리는 줄 알았는데 육포로도 올리는건가... 생강하고 간장하고.. 2025. 2. 13. 돔배기 어포, 상어포, 상어 고기 먹는 방법 돔베기는 상어 고기이다. 경상도 지방에서는 돔베기 없이 제사지내는 일은 없다고~~익혀서 올리는 줄 알았는데 육포로도 올리는건가... 생강하고 간장하고 설탕, 물엿하고 후추하고...참기름은 넣으면 안된다는 할머님...육포에도 참기름 넣지 마라고 하신다...옛방식은 그랬는가 보다... 2024. 12. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형
