죽순요리법, 죽순 갈비찜, 죽순찜, 죽순 떡찜
여기는 전라남도 담양군의 한종갓집이다.죽순이 들어간 죽순 갈비찜을 만드시는데 죽순을 넣으면 갈비가 다 익어도 아삭하고 맛이들어 손님들이 죽순만 건져먹는 맛있는 죽순요리가 된다고 한다.갈비가 메인이지만 죽순도 메인못지않은...그런 느낌? 레시피를 알아보자.죽순갈비찜죽순은 이미 먹을 수 있게 손질해서 판매되기 때문에 냉동이면 해동만 하면 되고 그냥 적당한 크기로 썰어서 준비하면 된다.그리고 당근, 양파, 밤, 은행, 대추 등등 들어가니 손질해서 준비해두면 된다.근데 무를 넣는 경우도 있고, 버섯을 넣기도 하고...다양하니 참고하도록 하자...고기는 핏물빼고 한번 우르르 데치듯이 삶아서 사용하는 경우도 있는데 싱싱하고 좋은 고기는 그냥 바로 사용해도 괜찮다.양념은 간장이랑 간마늘, 조청, 참기름 정도 들어갔다..
2025. 5. 4.
