죽순요리법, 죽순 된장국, 죽순 회무침, 죽순밥전과 죽순떡갈비

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여기는 전라남도 담양군이다.

죽순요리 특집이 나왔다.

죽순도 정말 다양하게 먹을 수 있구나....싶었던 회차였다. 한식은 그냥 요리법은 그냥 무궁무진한듯...재료만 다를뿐...

죽순은 맛보다는 식감이 있는 식재료니까 그것을 살리는 방법으로 요리를 하면 될 것 같다.

죽순된장국

된장국이라고 나왔는데 그냥 된찌 끓이고 재료중에 하나로 죽순을 넣어주면 된다.

아삭졸깃한 죽순.... 골라먹는 재미가 있다.

여기 올린 요리들 중 나의 원픽은 죽순회무침일것 같다.

그냥 내가 매콤새콤달달한것이 먹고싶어서인걸까....

아삭한 식감과 채소들과 새콤달콤한 양념이 매우 잘 어울릴것 같음...

쪽파나 부추, 양파, 오이, 죽순을 썰어넣고 고추장 양념, 참기름 넣고 새콤달콤하게 버무려 내면 된다.

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회무침인데 오징어를 살짝 데쳐서 넣어도 좋을 것 같다. 회나 조갯살 또는 골뱅이 같은것도 당연히 가능이고....

간소고기 간돼지고기와 죽순과 양념들을 넣고 만든 죽순 떡갈비, 떡대신 죽순도 식감이 잇으니 그래서 넣은 것 같다.

나쁘지 않을듯...

그리고 밥과 죽순, 고사리, 채소 등을 넣고 계란으로 버무려 구워낸 밥전.

약간 죽순을 서양식 요리로 녹여서 메뉴를 만들어 봤다고 하는데 이것도 나쁘지 않을것 같다...

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