모과소스와 돼지고기튀김
재료 ▶주재료: 돼지고기 탕수육용(300g), 오이(½개), 홍고추(2개), 풋고추(2개), 적 무순(1줌) ▶모과청소스: 모과청(5큰술), 간장(5큰술), 식초(3큰술), 물(3큰술) ▶고기 밑간 양념 : 간장(2큰술), 맛술(1큰술), 청주(1큰술), 후추(약간), 소금(약간 약간), 생강즙(1작은술) ▶부재료: 감자전분(1컵), 식용유(3컵) 만드는 법 1. 감자 전분(1컵)은 푹 잠길 물에 섞어 불린다. 2. 돼지고기는 밑간 양념에 버무린다. 3. 오이는 채 썰고, 고추는 굵게 다진다. 4. 다진 고추를 모과청소스에 넣어 섞는다. 5. 불린 전분의 윗물은 따라내고 식용유(⅓컵)를 넣어 튀김반죽을 만들어 밑 간한 돼지고기를 넣고 버무린다. 6. 180도로 달군 식용유에 넣고 노릇하게 튀겨 건진다. ..
2022. 12. 6.
