작은게, 청게, 농게, 칠게 먹는 방법(소금게장, 게무침, 게튀김)
여기는 전라남도 신안군 증도면에 있는 화도 라는 섬이다.청게를 검색하니 부산에서 잡히는 외래종? 엄청 큰 청게가 나오던데.....이 방송이 14년도 방영한 것이니까....이때도 갯벌에 청게가 있었는데.....다른 종인건가...사이즈가 달라서.... 훔...모징...암튼 작은 게들이 많이 산다. 청게, 농게, 칠게 등등이런 작은게들을 먹는 방법은 다양한데 시골에서는 어떻게 먹는지를 정리해보았다.별다른 세척 법은 없고 그냥 물에 벅벅 비벼서 깨끗하게 여러번 씻어준다.소금게장소금게장을 담구는데 소금게장이 될 아이들에게는 굵은 소금을 좀 뿌려놓고영상으로 봤을때는 소금물에 다시마, 청양고추, 마늘, 생강 정도 넣고 끓여준다.팔팔끓여 식혀주고 게를 넣어 숙성시켜 먹으면 된다. 아주머니 말씀하시길 소금게장은 뒷맛이 ..
2025. 2. 15.
