농어요리, 농어튀김, 농어잣튀김
본 레시피는 도서 '북한 생활요리 맛자랑 상차림'에서 가져왔다. 북한에서는 빵가루를 입히는게 아니라 잣가루를 입히는구나....깨가루 잣가루 호두가루 등등 견과류를 잘 활용하는 것 같다.소스없이 그냥 먹는것도 특이함.🥩재료농어살 600g, 잣가루 30g, 빵가루 30g, 밀가루 10g, 달걀 1개, 감자 200g, 소금 5g, 식용유 200g, 파 10g, 후춧가루 0.5g, 파슬리 20g🍳만드는 방법1농어는 비늘을 벗기고 내장과 머리를 제거한 다음 포를 뜨듯이 살을 발라 놓고, 파슬리는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하여 놓는다.2농어살은 큼직하게 편으로 저며 썰어 소금, 후춧가루, 다진 파를 넣고 잠시 재워 놓는다.3양념에 재운 농어살에 밀가루를 묻히고 풀어 놓은 달걀물을 바른 다음 빵가루와 잣가루를..
2025. 2. 3.
농어 요리, 농어튀김, 농어잣튀김
본 레시피는 도서 '북한 생활요리 맛자랑 상차림'에서 가져왔다. 북한 음식은 겉에 깨나 잣, 호두 같은것을 같이 튀겨내는 경우가 많은 것 같다.잣튀김 검색해보니 레스토랑 같은 곳에서 잣튀김이 (어케 만든건지는 모르겠고) 나오는 경우는 있는 것 같던데...그리고 소스가 없는 것이 또 특이하다....🥩재료농어살 600g, 잣가루 30g, 빵가루 30g, 밀가루 10g, 달걀 1개, 감자 200g, 소금 5g, 식용유 200g, 파 10g, 후춧가루 0.5g, 파슬리 20g🍳만드는 방법1. 농어는 비늘을 벗기고 내장과 머리를 제거한 다음 포를 뜨듯이 살을 발라 놓고, 파슬리는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하여 놓는다.2. 농어살은 큼직하게 편으로 저며 썰어 소금, 후춧가루, 다진 파를 넣고 잠시 재워 놓는..
2025. 2. 1.
