728x90 반응형 조선시대 김치2 겨자김치(겨자즙이 들어간) (주)교문사의 '전통저장음식'에서 겨자즙이 들어간 김치가 나와서 포스팅을 해본다. 네이버 지식백과를 검색해보니 조선의 양반집에서 술안주로 내놓았던 김치라고 한다. 고춧가루가 들어가지 않는데 그냥 겨자소스같이 무쳐서 샐러드처럼 먹었던건지 김치처럼 발효시켜 먹었던 것 같은데... 어떤맛일지 가늠이 안되는...책에 사진도 없어서리.... 암튼 만드는 방법은 이렇다. 🔶 재료 및 분량 배추속대 썬 것 6컵 / 배(소) 1개 / 미나리(4cm 길이로 썬 것) 1컵 / 표고버섯 2개 / 석이버섯 2개 / 생전복 1개 / 파 1뿌리 / 마늘 1쪽 / 식초 3큰술 / 설탕 2큰술 / 겨자즙 1/2컵 / 생강 소금 실고추 조금 🔶 만드는 방법 1. 가을철 배추가 좋을 때 배추속대를 떼어 2cm 나비로 썰어 흰 줄기 부분.. 2023. 5. 2. 향과저 향과저 hyang-gwajeo 조선시대(고춧가루 없던 시절)에 먹던 오이 김치의 한종류. It is a type of kimchi eaten during the Joseon Dynasty. (During the Joseon Dynasty, there was no red pepper powder.) 한국인의 밥상 526회 (21.09.02) “TV의 맛, 세상을 위로하다” TV 드라마 속 음식, 시대와 삶을 표현하는 숨어있는 주인공 | “TV의 맛, 세상을 위로하다” | KBS 21 한국인의 밥상 | 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “TV의 맛, 세상을 위로하다” (2021년 9월 2일 방송) 드라마에선 음식을 먹는 장면이 나온다. 음식을 정말 먹는 걸까? 맛은 어떨까? KBS 일 tv.. 2021. 9. 12. 이전 1 다음 728x90 반응형
