728x90 반응형 팥장2 팥장 비빔밥, 팥장 능이전골, 샐러드장(팥장 요리들) 한국기행 2019.07.10. 맛의 방주 3부 - 앉은뱅이 밀과 팥장, 그 추억의 맛 된장의 맛과는 또 다른 매력이 있다는 팥장. 각종 채소에 곁들여 먹을때 가장 잘 어울린다는데요. 찌개나 전골을 끓여도 팥장 특유의 달콤한 감칠맛이 납니다. 채소에 그냥 얹어먹는 샐러드장으로도 쓰인답니다. 팥장 한국기행 2019.07.10. 맛의 방주 3부 - 앉은뱅이 밀과 팥장, 그 추억의 맛 "콩도 조금 들어가긴해요?" "그럼요. 그럼 맛난 맛이 훨씬 많아져요." 팥으로만 메주를 쓰면 잘 뭉쳐지지 않아 밀이나 suger-salt.tistory.com 한국인의 밥상 2018.10.04. 384회 “사라질까 두려워 - 맛의 방주 밥상을 찾아서” 그외에도 팥장 파스타, 팥장찌개 등등 2020. 12. 3. 팥장 한국기행 2019.07.10. 맛의 방주 3부 - 앉은뱅이 밀과 팥장, 그 추억의 맛 "콩도 조금 들어가긴해요?" "그럼요. 그럼 맛난 맛이 훨씬 많아져요." 팥으로만 메주를 쓰면 잘 뭉쳐지지 않아 밀이나 쌀가루를 섞기도 한다는데요. 제대로된 팥장을 만들기까지 시행착오도 많았답니다. 실패도 여러차례 했지만 포기하지는 않았습니다. 옛방식에 자신의 방법을 더해 사라진 팥장을 복원해낸 경자씨. "좀 더 단맛이 있고, 좀 부드러운 맛이 있어요. 아이들도 좋아해요." 팥장 비빔밥, 팥장 능이전골, 샐러드장(팥장 요리들) 한국기행 2019.07.10. 맛의 방주 3부 - 앉은뱅이 밀과 팥장, 그 추억의 맛 된장의 맛과는 또 다른 매력이 있다는 팥장. 각종 채소에 곁들여 먹을때 가장 잘 어울린다는데요. 찌개나 전골을.. 2020. 12. 3. 이전 1 다음 728x90 반응형
