오징어면 장국
본 레시피는 국립수산과학원에서 퍼왔다. 보통 면만들때 무를 넣거나 색을 예쁘게 하거나 건강을 위해 새싹보리나 쑥, 비트즙 등등의 재료를 넣는 것은 많이 봤지만 생오징어를 갈아넣는 것은 처음봐서 올려본다. 오징어 특유의 감칠맛을 가진 면류라고 하는데 ㅋㅋㅋ좀 궁금....그냥 오징어 튀김인데 우동같은 그런 느낌인지 어떤지... 🔶 조리시간 15분 🔶 재료 ▶주원료 : 오징어 1마리(약 250g) ▶ 반죽용 : 밀가루 1컵(200g) ▶ 육수용 : 물 4컵(800ml), 육수용 멸치 5마리(10g), 무 1/3개(50g), 양파 1/3개(50g), 가쓰오부시 50g, 간장 2T(30g), 맛술 2t(10g), 소금 1t(5g) ▶ 장식용 : 쪽파 1대(20g), 어묵(15g), 표고버섯(30g) 🔶 조리방법 ..
2023. 6. 16.
한여름 쉽고 맛있는 '고려인 냉면' 냉장고를 부탁해 '맛있소면'
역시 유투브로 의식의 흐름을 타고 다니다가 발견한 고려식 냉면. 다양한 재료가 어우러져 든든한 음식이라고 하고 맛은 씹는 느낌은 비빔 국수에 국물 있는 잔치국수 막 섞어 놓은 느낌인데 파프리카 들어가고 베이컨 들어가고 하니까 다양한 재료의 씹는 맛이 동남아 요리 같기도 하고 한식같기도 하고 그렇다고.. 위에 고명이 많아 그렇지 사실 육수같은건 간단간단함. 그럼 레시피 정리 시작! 고명 재료는 베이컨, 불고기용 돼지고기, 양파, 새송이버섯, 소면, 달걀, 파프리카, 김치. 국물은 방토, 부추, 간장, 식초, 마늘, 설탕 이렇게 들어간다. 음식 사진을 보면 고명이 굉장히 많이 올라가는데 고명부터 준비.... 베이컨과 고기를 썰썰해서 기름 두르고 볶볶, 그리고 양파와 새송이도 썰썰해서 같이 볶볶, 후추후추 해..
2023. 6. 13.
강낭콩감자탕(콩과 열무가 들어간 감자탕?)
이 레시피는 '농식품 올바로' 에서 퍼왔습니다. 감자탕인데 들어가는 재료들이 신선한 조합~ 🔶 재료 ▶주재료 : 돼지등뼈(1kg), 강낭콩(1컵=200ml), 데친 열무(200g), 감자(3개), 대파(30cm), 청고추(2개), 홍고추(1개), 깻잎(20장), 느타리버섯(150g) ▶부재료 : 거피들깨가루(4큰술) ▶돼지등뼈 삶는 재료 : 양파(1개), 마늘(10쪽), 대파 파란 부분(2대), 청주(1/3컵=70ml), 물(2L) ▶양념장 : 소금(0.5T), 고춧가루(4T), 국간장(2T), 맛술(2T), 청주(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(0.5T), 된장(4T), 고추장(2T), 후춧가루(약간) 🔶 조리방법 1. 등뼈는 찬물에 반나절 정도 담가 2~3번 정도 물을 바꿔가며 핏물을 제거한다..
2023. 6. 8.
