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식품공부/기타17

조와 기장의 차이점(유래, 생산현황, 성분과 영양소, 이용분야 등등) 동의보감 포스팅을 하다보니 각 재료가 디테일하게 다르게 분리되어 있고 효능 효과도 조금씩 다른것을 보니까 궁금해져서 찾아봤다. 네이버쇼핑에서 조와 기장을 검색해보면 조와 기장을 분리해서 팔기도 하지만 그냥 같은 묶음으로 파는 경우도 있었는데 자료를 찾다보니 벼과 인것은 같지만 모양은 조금 차이가 있었고, 열매는 비슷해서 육안으로 구별이 될까 싶기도 하고, 사이즈의 차이가 있다고는 하는데 화면으로는 구분이 불가능 할 것 같다. 1. 기원과 분류 🔶조 • 조는 세계 여러 지역 고대문명의 주식이었다. • 우리나라의 경우, 고구려 이전에 조를 비롯한 피, 기장 등이 중국 황하유역으로부터 한반도로 전파되었을 것으로 추정하고 있다. • 조는 볏과작물로 강아지풀에서 유래된 것으로 추정한다. • 온대에서 아열대까지 광.. 2023. 3. 3.
구기자 관련 정보-5(국내 생산량, 전세계 유통량 대략적인 정보) 어떤 치료 효과를 기대하고 구매를 하려고 한다면 좋은 약재?상품?을 구매하는게 가장 우선인데 그래서 가져온 기사다. 구기자가 국내에서 국내산의 몇퍼센트나 유통되고 있고 이런 정보들이 궁금해서 가져옴. 국내서는 늦가을에서 초겨울에 수확. 네이버 검색하면 말린거는 비교적 구하기 쉽다. 여기는 구기자 농장. 말린거 말고 생과나 순(잎) 구하고 싶으면 여기 연락해보면 좋을 것 같다. https://blog.naver.com/soho586 힐링농부 경주야생종 구기자 산지직송 www.구기자.com : 네이버 블로그 경주 토종 자연 야생종 국산 구기자 생구기자 말린 건구기자. 순수 재래종 구기자 직거래 판매. 구기자차 효능 먹는법 차끓이는법. 직접생산. 힐링농부의 농사일지. 건강한 먹거리 생산으로 모 blog.nav.. 2022. 12. 28.
구기자 관련 정보-4(약재백과 전임상, 임상정보) 구기자,枸杞子,Lycii Fructus 최종수정일 21-SEP-22 전임상 내분비선 영양 및 순환계 👉 In vivo ----- "생체내에서”라는 뜻으로 검사 때에 자주 사용되는 말. 인비보검사는 인체에 약제나 방사선 동위원소를 주사해서 그 생체내의 변화를 보는 검사이다. 그 예로는 간, 신, 비(脾), 췌(膵), 뼈, 갑상샘 등의 신티그램, 적혈구수명측정, 철흡수시험, 비타민B12 흡수시험, 소화흡수시험, 혈액량측정법, 간혈류량측정법 등 많다. 대부분 방사선 동위원소를 사용해서 하고 있다. [네이버 지식백과] 인비보(검사의) [in vivo] (간호학대사전, 1996. 3. 1., 대한간호학회) 👉 In vitro ----- "시험관내"라는 뜻의 말이다. 통상 임상화학검사나 연구에 있어서 시험관내에서 .. 2022. 12. 28.
구기자 관련 정보-3(약재백과 주요성분) 구기자,枸杞子,Lycii Fructus 최종수정일 21-SEP-22 이름 - 구기자나무 Lycium chinense Miller 또는 영하구기(寧夏枸杞) Lycium barbarum Linné (가지과 Solanaceae)의 열매이다. 식물명 학명 라틴명 참고문헌 영하구기 Lycium barbarum Linné Lycii Fructus 13 구기자 Lycium chinense Miller Lycii Fructus 13 참고문헌 13 本草學, 永林社 (본초학, 영림사) - 약재 이명 地骨子, 赤寶, 紅耳墮, 却老子, 甛菜子, 狗奶子, 紅靑椒, 血枸子, 枸地芽子, 地仙子, 朋眼草仔, 拘蹄子, 枸棘子, 靑精子, 枸杞果, 苟起子, 三尸錄, 天精子, 枸杞, 二尸錄, 枸茄茄, 雪厭珊瑚, 枸杞豆, 拘杞子, 甘枸杞, .. 2022. 12. 27.
구기자 관련 정보-2(전반적인 정보-농사로) 한·중·일 삼국에서 보는 구기자의 유래 구기자에 관한 이야기는 한국, 중국 및 일본 모두 그 유래를 찾아볼 수 있는데, 그만큼 약효가 다양하고 효능이 뛰어나기 때문이라고 볼 수 있다. 먼저, 우리나라의 기록을 보면 선조대왕과 광해군 때에 어의를 지낸 허준이 쓴 동의보감(광해군 2년, 1610년, 16년 동안 집필)에 구기자의 성질은 평범하고 맛이 달콤하며 무독하다고 기술하고 있다. 그 외에도 구기자는 몸이 허약하여 생긴 병을 다스리고 근육과 뼈를 강하게 하며 정기를 만든다고 하였고, 얼굴색을 희게 하며 눈을 밝게 하고 장수한다 하였다. 또한, 일명 지선(地仙) 또는 선인장(仙人杖)이라 하며 봄과 여름에는 잎을, 가을에는 열매와 구기자 줄기를 채취하여 오래 복용하면 신체를 건강하게 하고 기를 보한다고 하였.. 2022. 12. 26.
구기자 관련 정보-1(전반적인 정보-농사로) 구기자 개요 학 명 : Lycium chinense Mill. = Lycium rhombifolium (Moench) Dippel. 과 명 : 가지과(Solanaceae) 다른이름 : 감채자(甘菜子), 구기자(拘杞子), 구기근(枸杞根), 구기근피(枸杞根皮), 지선묘(地仙苗), 천정초(天庭草), 구기묘 (枸杞苗), 감채(甘菜) 생 약 명 : 구기자(枸杞子), 지골피(地骨皮), 구기엽(枸杞葉) 개 화기 : 6〜9월 사용부위 : 열매, 뿌리껍질, 잎 채취 방법과 시기 열매는 가을에 열매가 익었을 때, 뿌리껍질은 늦가을부터 이른 봄, 잎은 봄·여름에 채취한다. 성분 뿌리에는 비타민 B1의 합성을 억제하는 물질이 함유되어 있으며, 그 억제작용은 시스테인(cystein) 및 비타민 E에 의해서 해제된다. 뿌리껍질에.. 2022. 12. 26.
221220-벌꿀에 액상과당 제조, 판매한 업체. 뉴스에서 보고는 식약처가서 업체 긁어옴. 집에 있는 벌꿀 마트에서 구매했는데 모양 확인해봐야겠다. 🟦 식품의약품안전처(처장 오유경)는 벌꿀에 첨가하면 안되는 액상과당(이성화당)을 혼입해 벌꿀제품을 제조‧판매한 충남 공주 소재 ‘OO농산’(식품소분업체) 대표 이모씨를 「식품위생법」 위반 혐의로 구속해 검찰에 송치하고, ‘OO농산’에 대해서는 관할 관청에 행정처분을 요청했습니다. ㅇ 식약처는 육안상으로 구분이 어려운 점을 악용해 증량목적으로 벌꿀에 액상과당 등을 혼입‧판매하는 행위를 방지하기 위해 벌꿀류 제조‧가공 시 다른 식품(첨가물) 혼입을 금지하고 있습니다. ■ 제조‧가공시 화분‧로열젤리‧당류‧감미료 등 다른 식품(첨가물) 첨가금지 ■ 벌꿀‧사양벌꿀은 이성화당* ‘음성’이어야 한다. * 이성화당 : 녹.. 2022. 12. 20.
모과 고르는 방법 식재료 유래 ■ 모과는 모과는 중국이 원산지로서 薔薇科(Rosaceae) 木瓜屬(Chaenomelis Lindl.)에 속하며 낙엽관목 또는 소교목이다. ■ 모과는 과실의 모양과 맛은 없지만 줄기가 특이하게 자라고 껍질이 매년 벗겨져 매끄러워 분재용으로 많이 이용될 뿐만 아니라 정원수로서 예부터도 많은 사랑을 받아오던 나무이다. ■ 내한성이 강하여 사과나 배가 재배되는 곳이면 어느 곳에서나 재배가 가능하고 건조한 토양에서 잘 자라지 않으며 적습한 사질토양에서 잘 자란다. 품종특성 - 우리나라는 산야에 분포된 재래종 계통이 번식되어 재식되고 있으나 품종으로 명명되어 재배되는 것은 없다. 구입요령 - 모과는 생식이나 식용이라기보다는 청이나 차, 술이나 정과 등으로 만들어 먹는 과일이므로, 덜 익거나 너무 익어.. 2022. 12. 6.
팥 고르는 방법 식재료 유래 ■ 중국, 인도, 태국, 일본 등지를 원산지로 추정하고 있으나 2,000년이 넘는 재배역사를 볼 때 중국을 원산지로 보는 견해가 유력. 일본에서도 팥 재배의 역사가 오래되었다고는 하나 농경문화가 시작된 시기부터이므로 중국으로부터 우리나라를 거쳐 전파되었다고 보는 견해가 타당함. 그리고 동북아시아에서 미국으로 건너갔으며, 그 후 호주와 뉴질랜드 및 아프리카로 전파됨 ■ 우리나라에서 팥 재배는 청동기(무문토기시대, B.C 1,000년~B.C 300년)때부터 시작된 것으로 추정 - 함경북도 회령군 회령읍 오동유적에서 탄화된 팥 출토 - 경기도 양평군 양평면 팔당 수몰지구에서 팥 모양이 뚜렷하게 찍힌 무문토기 발굴 - 조선 후기의 「규합총서(閨閤叢書)」와 「정조지(鼎俎志)」에는 정월에 오곡밥을 지을.. 2022. 12. 2.
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