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물메기, 물메기탕, 물메기 맑은국, 물메기 회무침 물메기는 지금부터(12월) 3월까지 잡히고 이때가 산란기라고 한다.쏨뱅이목 곰치과라고 하는데 곰치랑은 다르게 생긴것 같은데 그렇다고 한다.생김새도 그렇고 살덩이는 흐물텅한 것이 약간 아귀를 떠오르게 하는데 그건 아닌가보다....숙취해소에 매우 좋다고 함.물메기탕이나 회무침으로도 먹는데 동지가 지나면  말려서 찜으로도 해먹는다고 한다.물메기탕, 물메기 맑은국이 레시피는 경상남도 통영시 도산면에 사시는 분의 레시피다.강원도의 물메기탕은 김치를 넣어서 끓여 먹는데 이곳은 맑게 끓여 물메기의 시원함을 살리고, 해장용으로 많이 먹는다.물메기는 비린내가 나지 않기 때문에 마늘도 넣지 않고 홍고추와 파만 넣어도 맛있다. 끓는물에 무를 썰어 넣어주고(무를 들고 칼로 빗겨 썰어냄) 끓이다가 마지막에 물메기를 넣고 끓이고.. 2024. 12. 23.
도미노 피자 신제품 k-립앤치즈 후기 및 나폴리 도우 후기 2024년 12월 할인 정보* SONNY DAY 프리미엄 피자(L) 균일가 19,900 12월 1일, 5일, 8일, 12일, 15일, 19일, 22일 26일, 29일 * SKT 0 데이 배달 & 포장 50% SKT 만 13~34세 고객 중 VIP, GOLD, SILVER 등급 T 멤버십 앱 접속 후 0 day 탭 클릭 12월 10일, 20일, 30일 쿠폰 다운로드 기간(다운로드 일로부터 5일간 사용 가능) 이것 외에도 40프로 할인 이벤트도 있고 KT앱 할인 이벤트도 있다.할인률 높은 정보만 퍼왔고 50% 할인은 결국 1+1이나 마찬가지니까...오히려 더 낫지 않나 싶음...한판만 사도 되니까....나는 홈페이지에서 구매하지 않고 배달앱 쿠폰이 있어서 그거 사용하면서 봤더니 가격이 같아서 걍 배달앱에서 .. 2024. 12. 22.
홍합국, 우거지 홍합탕, 홍합 활용법 홍합을 솥에 넣고 삶는다. 삶을땐 뜨거운물에 넣는게 아니고 찬물과 홍합을 첨부터 같이 끓여줘야 홍합이 입을 잘 벌린다.이렇게 삶은 홍합은 국물은 홍합탕 끓일때 쓰고 홍합은 건져서 껍질은 버리고 알맹이만 분리한다.홍합을 쌀때 대량으로 사서 이렇게 알맹이 분리해서 살짝 말려서 볶아먹어도 맛있다. 살짝 말려두고 요리에 또 활용해도 되고...이 홍합탕은 홍합의 시원한 맛과 시래기의 구수한 맛이 상상 이상의 조화를 이룬다.최불아 선생님 드셔보시고는 하시는 말"구수하면서도 바다내음도 나고~영양도 만점!!!!" 우거지는 손질해서 총총썰고, 된장과 들깨가루를 넣고 조물조물 밑간을 한 뒤,위에 있는 솥에 넣어주고 10분~20분 끓여내면 완성이다.홍합 활용법요렇게 굴까듯이 익히기 전에 까서 나물볶을때도 넣고, 전도 지지고.. 2024. 12. 21.
꼴뚜기, 꼴뚜기 초무침 꼴뚜기 제철은 11월 중순부터 2월 말까지라고 하는데 12월이 제일 맛있다고 한다. 회로 먹어도 되지만 날것을 참기름 땡초 소금 살짝해서 버물버물해서 먹어도 맛있겠고, 꼴뚜기 초무침으로 먹고 또 푹 익히면 젓갈이 된다. 젓갈처럼 익힐때는 상할 수 있으므로 아래글 보고 소금양을 주의해야 하지 않나 싶음. 젓갈 레시피(전복젓, 전복내장젓, 소라젓, 멍게젓, 성게알젓, 명란젓, 칠게장 등등)1. 젓갈에 대해서2. 가자미식해, 강원도 명태식해 레시피3. 전복젓, 게웃젓(전복내장젓), 소라젓, 멍게젓, 성게알젓, 명란젓4. 굴 젓, 어리굴젓, 새우젓, 멸치젓5. 갈치젓, 밴댕이젓, 조기젓, 창난젓,suger-salt.tistory.com여기는 전라남도 여수.여기서는 꼭 장어탕과 함께 이 꼴뚜기 초무침을 상에 올렸.. 2024. 12. 20.
장어탕 끓이는 법, 얼큰 장어탕, 우거지 통장어탕 장어탕 끓이는 법, 육수내기여기는 전라남도 여수시 문수동. 장어탕을 끓이는데 오래걸리는 육수부터 만든다. 육수는 장어뼈와 머리는 핏물을 빼기위해 물에 담궈뒀다가 사용하고 채소들(영상에 나온 것들은 무, 양파 껍질째, 파뿌리, 고추 정도)을 오랜시간 고아서 만든다. 한두시간 정도 센불에서 팍 끓이고 불을 약하게 해서 두시간 정도 고으면 뽀얗게 국물이 우러난다.고아낸 육수를 채에 받쳐 건더기를 건져내면 육수 준비 완료. 이 집에선 장어탕을 보양식으로도 먹었다.이 육수로 얼큰 장어탕도 끓이고, 통장어탕도 끓이고 냉장고 넣어두고 두루두루 활용한다.할머님은 장어를 갈아서 추어탕처럼 국물을 진하게 해서 해주셨다고 한다. 육수만 완성되면 70프로는 완성.얼큰 장어탕이 육수에 양념장과 들깨가루(한국자반) 넣고, 호박과.. 2024. 12. 20.
냉동굴 요리, 굴국, 황태굴국 굴국인데 황태가 들어간.....황태는 그냥 국물내기용이고 메인은 굴임.물에 무와 황태를 넣고 끓여주다가 (황태가 국물이 충분히 우러나오고 씹기 나쁘지 않을 정도로 끓여준다.) 굴을 넣어준다....익을쯔음 대파와 고추를 썰어넣고 끓여내면 끝.간은 알아서들 하면 되고....굴을 넣고 1분 가량 익을정도로, 파와 고추를 넣고 30초 정도 잠깐 끓여내면 된다. 2024. 12. 19.
통영의 굴젓(일주일 삭혀 무와 무쳐냄) 시어머니에게 배운 굴젓 담구는 비법이라고 한다.잘 손질된 굴을 소금을 넣고 버무려서 통에 담궈 일주일정도 숙성시켜준다.무는 채썰지 않고 수저로 갈아서 준비하는데 이렇게 수저로 갈면 무즙이 많이 나와 달고 시원한 맛의 굴젓이 된다고 한다.수저로 갈아놓은 무와 일주일 정도 삭힌 굴을 국물째 넣고 고춧가루 넣고 쪽파도 넣고 깨도 넣고 (마늘은 안들어감)해서 마무리.이렇게 만든 굴젓은 바로 먹어도 되지만 3일정도 숙성시켜서 먹으면 무가 숙성되서 시원하고 달고 굴의 짭조름한 맛이 밥한공기가 그냥 들어가는 반찬이 된다.(참고로 무즙의 알릴이소티오시아네이트 라는 성분이 식중독 균을 억제하는데 도움이 된다고 한다.)다른 지역 굴젓도 살펴보기.https://suger-salt.tistory.com/999 어리굴젓(삭힌).. 2024. 12. 19.
돔베기 어포, 상어포, 상어 고기 먹는 방법 돔베기는 상어 고기이다. 경상도 지방에서는 돔베기 없이 제사지내는 일은 없다고~~익혀서 올리는 줄 알았는데 육포로도 올리는건가... 생강하고 간장하고 설탕, 물엿하고 후추하고...참기름은 넣으면 안된다는 할머님...육포에도 참기름 넣지 마라고 하신다...옛방식은 그랬는가 보다... 2024. 12. 18.
서울역 선물, 태극당 모나카 아이스크림, 어르신들 선물로 강추추 서울역에 온 김에 엄마 선물을 사고 싶어서 이것 저것 찾아보니 대부분 디저트류였다.gpt에게 물어보고 결국 추린것은 브릭샌드와 태극당, 그리고 마트나 서울역에 그곳에서만 살 수 있는 도시락이 판다는 말을 보고는 직접 확인하기로 하는데........... 서울역이 롯데마트와 연결되있어 그곳에 가보니 외국인들이 바글바글~~한국 사람에게도 기념이 될 만한 살만한 것이 있는지 찾아보니 딱히 없다...그냥 마트였음...외국인에게 주기 좋은 선물이나 외국인들이 인천공항 가기전에 이곳에서 마트 털어가는 것 같은 경로의 장소가 아닌가 싶은.... 휘리릭 둘러보고 그 다음은 태극당으로 향했다. (브릭샌드는 못가봄...왠지 여기꺼가 더 안달고 괜찮을것 같았음.)사람들이 엄청 많았고, 다양한 빵들과 케익, 모나카 아이스크림.. 2024. 12. 17.
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