728x90 반응형 홈799 인삼참외초절임 한국인의 밥상 2020.07.02. 천황사 보살님들의 여름 보양식 밥상 1 인삼과 참외를 채썬다. 2 사과식초와 꿀을 섞어 버무려 준다. (눈대중으로 꿀 2스푼, 식초 3스푼, 붓는 양을 참고) 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋는다. 영상으로 확인~ 천황사 보살님들의 여름 보양식 밥상 한국인의 밥상 | 천황사 보살님들의 여름 보양식 밥상 tv.naver.com 2020. 7. 9. 우엉고추된장무침 한국인의 밥상 2020.07.02. 천황사 보살님들의 여름 보양식 밥상 우엉과 고추의 아삭아삭한 식감까지 살아있다. 2020. 7. 8. 표고다시마무조림 한국인의 밥상 2020.07.02. 천황사 보살님들의 여름 보양식 밥상 1 무와 표고버섯, 다시마에 양념을 한다. (간장 그릇에 양 참고, 고춧가루2, 생강 1) 2 들기름에 양념한 재료를 부어 달달 볶다가 물만 부어 끓여주기만 하면 된다. 칼칼하면서도 달달하고 부드러운 맛. 2020. 7. 7. 생강뭇굿 한국인의 밥상 2020.07.02. 천황사 보살님들의 여름 보양식 밥상 1 무를 썰어 기름에 볶는다. 아마도 들기름. 그리고 소금을 뿌림. 2 물을 붓고 생강을 넣는다. 3 호박 껍질을 긁어서 넣는다. 세 가지 모두 따뜻한 성질의 재료라 속이 차가워지는 여름에 먹기 좋다. 담백하고 시원한 국물 맛이 일품이다. 영상으로 보기~ 천황사 보살님들의 여름 보양식 밥상 한국인의 밥상 | 천황사 보살님들의 여름 보양식 밥상 tv.naver.com 2020. 7. 7. 고추식혜 식혜에 고추가 들어가는 경우는 못본것 같은데 네이버 검색에 전통음식으로 고추식혜가 있다고 한다. 만드는 방법은 다음과 같다. 식혜가 너무 달아서 싫어던 사람은 좋아할 것 같다. 1 재료 건고추 3∼4개, 엿기름 500g, 찹쌀 800g 2 만드는 법 1) 전기보온밥통에 찹쌀로 고두밥을 지어 준비한다. 2) 엿기름가루를 따뜻한 물에 담가 한 시간쯤 두었다가 골고루 주물러 체나 베보자기에 받친 다음 두 시간 정도 지나 앙금이 가라앉으면 웃물만 따라서 쓴다. 3) 보온밥통에 엿기름을 넣고 6시간 정도 삭힌다. 이때 마른 청양고추를 넣어 함께 삭힌다. 4) 밥알이 떠오르면 한번 끓여서 단맛을 맞추어 식힌다. ※ 출처 : 고추재배전서-경상북도농업기술원 영양고추시험장 2020. 7. 6. [식약처]식품의 3-MCPD 및 멜라민 기준·규격 재평가 보고서 요약 3-MCPD의 오염수준, 노출수준을 주기적으로 조사하여 기준의 재평가를 통한 식품안전역 확보 필요 3-MCPD의 유해성 논란을 고려하여 소비자들은 산분해 간장･혼합 간장의 국내기준(0.3 ㎎/㎏)을 유럽수준(0.02 ㎎/㎏)으로 강화 하도록 요구 물질특성 및 현황 ○ 3-MCPD는 pH와 온도에 영향을 받으며, 곡류 및 맥아 등 열가공 과정 중에 많이 발생되는 것으로 알려짐. ○ 국제암연구소(IARC)는 3-MCPD와 1,3-DCP를 인체발암가능물질 Group 2B로분류하고 있음 (Group1, Group 2A, Group 2B, Group 3, Group 4 : 숫자높을수록 고위험군) ○ 우리나라는 2013년 3-MCPD로 인한 위해발생 방지를 위해 인체노출안전기준 [일일 섭취한계량(TDI)]을 .. 2020. 7. 1. [타임라인 뉴스]간장관련 이슈 2020.11.20. [피플 & 오피니언 인터뷰] 원로 장류 전문가 이한창 식품기술사 간장명칭 논란 “빵을 우리식 이름으로 바꾸자는 건 넋나간 얘기…간장은 간장” 요약 최근 간장 표기 문제와 간장 분류 방식을 놓고 식품업계에서 논란이 일고 있는데 대해 “식품학회에서 논의되기도 했는데, 모든 고유명사는 있는 그대로 부르는 것이 원칙이며, 우리 사회에서도 상당부분 현실화되고 있다”며, “‘피클’은 그냥 ’피클‘이지 ‘서양오이절임’으로 하지 않는다”고 말한다. 그러면서 “‘마요네스’는 그냥 ‘마요네스’이고, ‘빵’은 ‘빵’이지, ‘빵’을 우리식으로 이름을 바꾸자고? 그건 넋나간 얘기”라고 일침한다. “마찬가지로 우리의 ‘간장(콩 단일 원료)’은 그냥 ‘간장’이지, 왜 ‘한식간장’이냐? ‘간장’은 세계 어디에도.. 2020. 7. 1. 이전 1 ··· 86 87 88 89 다음 728x90 반응형
