728x90 반응형 신기한 레시피593 미선나무, 미선나무 붕어백숙, 미선나무 식초 한국인의 밥상에 미선나무가 나왔다. 난생 처음 들어보는 미선나무. 미선나무에 대해 열매가 선녀가 들고있는 부채같이 생겨서 미선(尾扇)나무라는 이름이 붙었다고 한다. 저게 잎이 아니고 열매임. 미선(尾扇)이라는 부채는 요로코롬 생김. 대궐에서 정재 때 쓰던 의장의 하나. (정재 : 우리나라의 궁중무용을 일컫는 말이다. 나라에 경사가 있거나 각종 연회가 열릴 때 궁궐에서 정재를 추었다.) 이 미선나무는 우리나라 고유식물이기도 하고 멸종위기식물이기도 하고... 우리나라 고유식물로서 다른 나라엔 없는 특정 속(genus 屬)은 ▲금강인가목속(Pentactina) ▲제주고사리삼속(Mankyua) ▲모데미풀속(Megaleranthis) ▲매미꽃속(Coreanomecon) ▲개느삼속(Echinosophora) ▲미선.. 2022. 7. 28. 칡잎 장아찌, 칡잎 물김치 국수 이 레시피를 퍼온 이유는 칡잎을 사용한 물김치?가 특이해서 이다. 칡하면 보통 칡즙, 뿌리만 먹는걸로 알고 있지만 네이버 지식검색해보니 어린잎이나 새순도 나물로 많이 해먹고, 칡의 꽃도 이나 뿌리도 약용으로 많이 먹었나보다. 칡뿌리는 전분이 있어 묵으로도 먹었다는 기록도 찾을 수 있었다. 잎은 가축의 사료로도 쓰이는듯 하고, 최근 기사를 보면 칡넝쿨을 한우사료로 이용한다는 기사들도 있다.. 먼저 칡의 효능부터 대략 보고 가도록 하자~!▶칡잎의 로비난 (Robinin) 성분은 술독을 풀고 오줌을 잘 나오게 하며 대장염이나 악성 종양의 치료에도 쓰인다고 기재되어 있습니다▶칡잎의 효능으로 사포닌이 인삼 못지않게 다량 함유되어 있어 당뇨에 도움을 주며 장운동을 활발하게 하는 식이섬유가 풍부하게 들어있으며 카테킨.. 2022. 7. 27. 콩나물 된장찌개 보통은 된장찌개 끓일때 두부, 호박, 버섯, 감자, 양파 이정도를 기본으로 해서 집에 있는 것들을 넣을텐데 의외로 잘 어울리는 재료가 무, 콩나물, 시금치 같은 잎파리 달린 채소들도 잘 어울림. 아래는 콩나물 된장찌개 레시피이다. 고기가 들어가서 진하게 맛있을 것 같다. 재료: 멸치, 돼지고기, 애호박, 고추, 양파, 된장, 콩나물, 두부, 고춧가루 1. 물, 멸치, 돼지고기, 애호박, 고추, 양파, 콩나물을 넣고 끓인다. 2. 된장을 넣어 풀어준다. 3. 두부를 먹기 좋게 썰어 넣은 뒤 고춧가루를 넣는다. 4. 재료가 다 익을 때까지 센 불에 끓여준다. 영상으로 보기~ https://tv.naver.com/v/11634276/list/548485 2022. 7. 26. 노각된장냉국 된장으로 냉국을 만드는게 특이해서 가져왔다. 노각의 껍질을 잘 벗기고 속을 파낸다음 썰어준다.. 먼저 된장을 넣어 노각을 버물버물 해주고 거기에 다시마감식초와 제피를 넣어서 먹으면 된다. 더운 여름에 된장이 몸속의 열을 식혀주고 면역력을 올려주고 다시마감식초와 제피가 우리 몸 안에서 나쁜 균을 잡아주고 면역력을 키워준다고 선재스님이 말씀하심~ 짜잔 완성~ 영상으로 보기~26분부터~ 2022. 7. 25. 짜장면 먹을땐 식초를!(짜장+식초) 식초 관련해서 보다가 생소한 조합을 발견....!!!! 짜장면에 식초를 넣어먹는다니........ 단무지에 식초부어서 곁들여 먹을줄만 알았지 짜장면에 식초를 직접넣을 생각은 못해봤지... 이것도 역시 아는 사람은 다아는 조합이었던....먹잘알의 민족!! (참고로 어디서 본건데 아마도 백종원피셜? 설렁탕에 식초 조합도 있었음.) 중국집 사장님 추천 조합이란다.... 뒤적뒤적 섞어주곡~ 호로로록~ ㅋㅋㅋ새콤달콤 깔끔하게 맛있는 맛이라고~메모메모 담번에 꼭~! [맛있는 녀석들] 2회 '짜장면+식초' 영상으로 보기~ https://www.youtube.com/watch?v=-0NojTeNBSA 2022. 7. 21. 고구마줄기전 고구마 줄기로 김치처럼 만들어 먹거나 나물처럼 해먹을줄만 알았지... 전으로 부쳐먹을 생각은 못했지~ 고구마줄기도 전으로 부쳐먹기 쌉가능. 말린 고구마줄기는 한번 삶아 먹기 좋게 썰고 참기름 마늘로 간을 한다. 그위에 밀가루 반죽을 섞어주고 부쳐주면 끝. 영상으로 보기~ 나 그대에게 모두 드리리 - 부부밥상 https://tv.naver.com/v/730102/list/64510 먼저 떠난 남편, 추억의 밥상 한국인의 밥상 | 먼저 떠난 남편, 추억의 밥상 tv.naver.com 2022. 7. 16. 마름(물밤), 마름묵 마름이 무엇? 🔶 2013년 12월 30일 발간된 에 따르면 마름은 아주 오래된 우리말 식물 이 름이다. 16세기 초 , , 17세기 , 등에서도 그 이름을 발견할 수 있으니 500살이 넘었다. 마름은 ‘말’과 ‘음(엄)’의 합성어 ‘말음’에서 유래했다. 말은 크고 억세다는 의미를 가지는 접두사이거나 물속에 사는 식물을 가리키는 통칭인 말(藻)을 의미하고, 음(엄)은 열매(밤)를 의미하는 옛말로, ‘먹음직스런 큰 열매가 있는 물풀’ 또는 ‘물속에 사는 열매가 훌륭한 물풀’이란 뜻이다. 드넓은 평야지대인 전북 정읍시 신태인읍 고산마을 일대는 1970년대 이전까지 구불구불한 하 천이 가로지르는 형상을 하고 있었고, 이 하천을 따라 논둑이 형성된 모습이었다. 논둑 주변 늪, 연못 등 호소, 하천 물길 고인 곳.. 2022. 7. 15. 녹차 활용 요리들(녹차장아찌, 녹차찰밥, 녹차전, 녹차김치, 녹차스파게티 등등) 녹차는 차로 먹거나 디저트류에 들어가거나 요리라 하면 보리굴비 먹을때 녹차우린물에 밥 말아 먹는 것 정도 알고있을 뿐인데 검색하고 알아보니 여러 요리에도 활용도가 좋은 재료라는 생각이 들었다. 녹차의 효능 오늘은 녹차의 효능부터~ 과학을 통해 살펴본 녹차의 효능 - 세계 10대 건강식품, 녹차 -집중력 향상이 필요할 때 마시면 알파파가 상승한다 (👉데아닌 성분) -체중 감량을 원해? 운동과 더불어 녹차를 마셔라 (👉녹차의 주요 성분인 카테킨은 항산화 효과가 높다. 적정량으로 마실 경우 운동 후 산화 스트레스 해소에 도움되나 최신 연구에서는 고농도의 추출물을 마실경우 오히려 산화 스트레스를 준다고 함.그리고 과하게 먹을 경우 간손상에 대한 이야기도 있음. http://www.whosaeng.com/1312.. 2022. 7. 15. 발효 관련 1(도서-노마 발효 가이드) 발효에 관심을 두다가 그냥 빌린 책인데 내용을 보고는 너무 싱기방기했다. 발효에 대한 내용보다 발효로 얻은 재료를 요리에 사용하는 방법이 너무 신박하게 느껴졌다. 발효에 대해 정리가 되있어서 이해하기도 좋았고 여기서는 내가 신박하게 느껴졌던 포인트만 몇가지 쓸 예정. 이 책의 차례를 보면 1. 입문 발효에 대한 전반적인 내용들, 발효라는게 뭔지, 발효를 시키는 효모나 균들의 종류, 위험요소, 주의할 점, 어떤환경에서 발효를 해야하고 어떻게 발효 환경을 만드는지 등 이런 전반적인 내용이 들어있다. 2. 젓산 발효한 과일과 채소 젖산 발효 자두 젓산 발효 포르치니 버섯 젖산 발효 토마토수 젖산 발효 흰 아스파라거스 젖산 발효 블루베리 젓산 발효 망고 향 꿀 젓산 발효 그린 구스베리 이것들을 소금만 첨가해서 .. 2022. 7. 13. 이전 1 ··· 41 42 43 44 45 46 47 ··· 66 다음 728x90 반응형
