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신기한 레시피456

무생채전, 무채전 한국인의 밥상에서 무전이 있는걸 보고 집에 있는 무생채에 밀가루만 넣어 전을 부쳐 보았다... 김치전같이 맛있다...무니까 소화도 잘되고 좋으려나...괜찮네....😆 내가 만든 레시피인가 싶어 검색해봤더니 이미 무생채전이 있네...ㅋㅋㅋ 뽕잎전, 배추전, 무전 한국인의 밥상 2020.10.01. 479회 "전통의 맥脈, 풍성함을 담다 - 경북 상주" 동의보감에는 당뇨병같은 성인병 예방에 좋다고 기록되어 있답니다. 명절에 전이 빠질수 없겠죠. 뽕잎에 밀가루 반죽을 suger-salt.tistory.com 2020. 11. 4.
자색고구마 단술 한국인의 밥상 2020.10.15. 481회 “풍요의 땅에서 만나다! - 무안의 맛" 복덩이 고구마와 사랑에 빠진 가족! 단맛 가득한 한 상 이건 찐 자색고구마를 으깬후 엿기름과 누룩을 넣고 일주일정도 발효를 시킨거라고 하네요. "봄에 밭에 나가 일할 때 갈증이 나거나 밥먹을 시간은 남았는데 배가 고프고 할때 이걸 걸러서 마시면 허기도 면하고 갈증도 가시고" "진하게 먹고 싶으면 물을 조금만 붓고 연하게 먹고 싶으면 물을 좀 더 많이 붓고" 마지막으로 체에 한번 거릅니다. 이걸로 색깔고운 자색고구마단술 완성. "음~술맛 하나도 안나는데요" "술 못먹는 너도 맛있게 먹을 수 있겄지?" "약간 시큼한 고구마 우유 맛" 뙤약볕 밭일하는 농부의 고단함 풀어줄 보라빛 한모금입니다. https://tv.naver... 2020. 11. 3.
꾸지뽕 물김치 한국인의 밥상 2020.10.29. 484회 “단풍보다 붉은 가을을 맛보다" 거금도 바닷바람이 키운 꾸지뽕 열매 시원하면서도 칼칼한 꾸지뽕 물김치 입니다. https://tv.naver.com/v/16459500 거금도 바닷바람이 키운 꾸지뽕 열매 한국인의 밥상 | 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “단풍보다 붉은 가을을 맛보다” (2020. 10.29. 방송) 고흥반도에 자리한 거금도, 가을이 오면 이 섬을 붉게 물들이는 열매가 있다. 호두 tv.naver.com 2020. 11. 3.
꾸지뽕절편 한국인의 밥상 2020.10.29. 484회 “단풍보다 붉은 가을을 맛보다" 거금도 바닷바람이 키운 꾸지뽕 열매 오늘은 쌀가루에 꾸지뽕즙을 넣어 떡을 할거라는데요. 분홍색으로 곱게물든 반죽을 둥글게 빚은 다음 고명을 올려줍니다. 이제 찜기에 20분정도 쪄주면 됩니다. 달달하고 쫀득한 맛에 자꾸만 손이 간다는 꾸지뽕절편 입니다. https://tv.naver.com/v/16459500 거금도 바닷바람이 키운 꾸지뽕 열매 한국인의 밥상 | 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “단풍보다 붉은 가을을 맛보다” (2020. 10.29. 방송) 고흥반도에 자리한 거금도, 가을이 오면 이 섬을 붉게 물들이는 열매가 있다. 호두 tv.naver.com 2020. 11. 3.
꾸지뽕열매 한국인의 밥상 2020.10.29. 484회 “단풍보다 붉은 가을을 맛보다" 거금도 바닷바람이 키운 꾸지뽕 열매 "꾸지뽕 열매에요. 나무하고 잎은 많이 쓰는데 열매는 많이 유통되지 않아서 생소할 거예요. 이렇게 꾸지뽕 열매를 살짝 누르면 하얗게 진액이 나와요 이게 '루틴(Rutin/식물의 당 화합물)' 이라는 성분인데 모세혈관을 튼튼하게 한대요." "홍시하고 약간 비슷한 맛인데 홍시보다 단맛이 연한 느낌이에요" 꾸지뽕나무는 우리나라에서 자생하는 토종 뽕나무인데요. 예로부터 약재로 많이 사용을 했답니다. 꾸지뽕 열매는 이계절에만 맛볼수 있는데요. 동의보감에는 피로회복과 기력회복에 좋다고 기록되어 있답니다. 꾸지뽕 열매는 당도가 높고 맛은 강하지 않아 여러음식에 활용도가 높습니다. "꾸지뽕 열매를 짜서 설탕.. 2020. 11. 3.
대추찹쌀부꾸미 한국인의 밥상 2020.10.29. 484회 “단풍보다 붉은 가을을 맛보다" 농사꾼 부부와 95세 어머니의 붉은 행복, 대추 찹쌀가루에 쑥물을 넣고 익반죽해 준비해 둡니다. 세사람이 대추를 맛있게 먹는 방법을 고민하다가 만들게 되었답니다. "팥을 대추랑 섞어줄거에요" "말린 대추는 팥소의 수분과 수증기로 인해 익히면 말랑말랑해서 더욱 달고 맛있어요" 수수부꾸미를 응용한건데요. 둥글넙적하게 부친 찹쌀반죽에 대추팥소를 듬뿍올린다음 반달모양으로 접어 노릇노릇하게 익혀주면 네 간식으로도 그만인 쫄깃하고 달콤한 대추찹쌀부꾸미가 됩니다. 2020. 11. 3.
대추 좁쌀곰 한국인의 밥상 2020.10.29. 484회 “단풍보다 붉은 가을을 맛보다" 농사꾼 부부와 95세 어머니의 붉은 행복, 대추 "어릴 때 엄마가 많이 해주시던 음식인데요 입맛 없을때 조금씩 먹으면 간식으로 좋고 아주 건강식이에요" 우선 대추살이 무르도록 두시간정도 푹 고아줍니다. "대추 액과 속살은 체 밑으로 떨어져요 그래서 이게 영양식이에요 영양식 대추는 감기에도 좋으니까 그래서 이렇게 많이 해드셨던것 같아요." 대추는 비타민 C가 풍부하게 들어있어 피로회복에도 좋은데요. 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 요즘같은 환절기에 딱이랍니다. "이건 좁쌀이에요. 쌀을 넣어도 되긴한데 쌀은 불잖아요. 근데 좁쌀은 불지가 않아요. 그리고 옛날 어르신들은 이가 성하지 않으신데 죽대신 밥대신 한끼 식사로 아.. 2020. 11. 2.
능성어죽 한국인의 밥상 2020.10.29. 484회 “단풍보다 붉은 가을을 맛보다" 고흥 삼총사의 홍갓보다 진하고 알싸한 우정! "능성어는 능글능글 오래 산다고 능성어예요 아이들이 잘 먹지 못할 때 능성어로 죽을 쒀주면 금방 건강하게 기운을 차려요 어른들한테도 좋고 아이들한테도 좋아요 이거 진짜 귀한 음식이에요" 고흥, 여수 등 남해안에서만 볼 수 있다는 능성어는 예로부터 궁중에 진사갈만큼 귀한 대접을 받은 생선입니다. 비린내가 나지 않아 양념은 마늘만 넣어도 충분한데요. 이대로 한시간정도 끓여줍니다. 생선살이 으스러지도록 푹 고아진 뽀얀 국물은 그야말로 진국 이 마을에선 뼈만 건져낸 국물에 불린 찹쌀을 넣고 어죽을 끓여먹는데요. 보양식으로 이만한게 없답니다. 고소하고 담백한 능성어죽 입니다. https://t.. 2020. 11. 2.
단감깍두기 한국인의 밥상 2020.10.29. 484회 “단풍보다 붉은 가을을 맛보다" 고흥 삼총사의 홍갓보다 진하고 알싸한 우정! "가을에 단감으로 깍두기를 담가 먹으면 별미예요" 한입크기로 썬 단감은 김치양념에 버무려 주기만 하면 됩니다. 아삭아삭한 단감 깍두기. https://tv.naver.com/v/16459914 고흥 삼총사의 홍갓보다 진하고 알싸한 우정! 한국인의 밥상 | 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “단풍보다 붉은 가을을 맛보다” (2020. 10.29. 방송) 고흥 매동마을에는 서로에게 의지하며 살아가는 삼총사가 있다. 오랜 세월 농사일 tv.naver.com 2020. 11. 2.
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