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신기한 레시피456

청란껍데기밥 한국인의 밥상 2020.11.05. 485회 “버릴 것 하나 없다 – 어두, 육미 그리고 껍질" ‘고작’ 껍질이 아니고 ‘무려’ 껍질 – 경기도 광주시 곤지암 https://tv.naver.com/v/16572197/list/652880 하얀 달걀~ 노란 달걀~ 푸르른 달걀?! 청란을 아시나요? (우리 할머니의 맛있는 특별요리) 한국인의 밥상 | 한국인의 밥상 (목요일 밤 7시 40분 KBS 1TV) 버릴 것 하나 없다 – 어두, 육미 그리고 껍질 (2020.11.5 방송) ‘고작’ 껍질이 아니고 ‘무려’ 껍질 – 경기도 광주시 곤지암 박종숙(66 tv.naver.com 2020. 11. 7.
소꼬리볶음 한국인의 밥상 2020.11.05. 485회 “버릴 것 하나 없다 – 어두, 육미 그리고 껍질" 맛도 삶도 꼬리에 꼬리를 물고 – 서울 충무로 간장에 고춧가루와 마늘을 섞어서 빨간 양념을 준비합니다. (설탕도 들어간듯, 여기 레시피는 요리 고수들만 활용하세요ㅋㅋ) https://tv.naver.com/v/16572243/list/652880 소꼬리 요리사의 맛도 삶도 꼬리에 꼬리를 물고 한국인의 밥상 | 한국인의 밥상 (목요일 밤 7시 40분 KBS 1TV) 버릴 것 하나 없다 – 어두, 육미 그리고 껍질 (2020.11.5 방송) 맛도 삶도 꼬리에 꼬리를 물고 – 서울 충무로 유유순(68)씨는 30년 전만해 tv.naver.com 2020. 11. 7.
한우꼬리곰탕 한국인의 밥상 2020.11.05. 485회 “버릴 것 하나 없다 – 어두, 육미 그리고 껍질" 맛도 삶도 꼬리에 꼬리를 물고 – 서울 충무로 외국산 소꼬리는 꼬리만 따로 떼어낸 상태로 수입되지만 한우는 이렇게 꼬리가 연결되어 있는 방치까지 같이 판다는 얘긴데요. 그날 들어온 소꼬리는 그날 소진하는게 원칙이라고 하는데요. 그래야 국물맛을 균일하게 유지할 수 있기 때문이라고 합니다. "방치와 꼬리는 2시간정도 삶아놓은거구요. 남은 사골과 뼈는 10시간정도 더 끓여야되요." "꼬리 하나에 12마디 나온 거에요 방치(소엉덩이)살하고 같이 들어가는 거죠" 살이 잔뜩붙은 방치를 골라 뚝배기에 넣고 제일 위에 귀한 꼬리 한토막을 얹은 다음 잘 고아낸 곰국을 붓습니다. 센불에 한번 더 화르륵 끓어야 손님상에 내갈 수.. 2020. 11. 7.
열기(볼락)섞박지 한국인의 밥상 2020.11.05. 485회 “버릴 것 하나 없다 – 어두, 육미 그리고 껍질" 어머니는 ‘어두’가 좋다고 하셨어 – 부산 초량전통시장 이건 흔히 열기라고 하는 뽈락인데요. "이 생선은 양념이 들어가니까 뼈가 삭아요" 그런데 생선이 들어가는 여느 석박지와는 다른점이 있었는데요. "여기에 대가리도 들어가요?" "대가리도 같이 넣어야 맛있어" 뽈락 석박지는 김장철이 되서 가을무가 맛이 들때쯤 담가야 제일 좋다는데요. 이때 대가리와 내장도 함께 넣어야 발효가 잘되서 감칠맛이 훌쩍 깊어진답니다. 하지만 담그자 마자 바로 먹는건 안된다고 합니다. 이렇게 담아두고 두어달 푹 삭혀야 제맛을 낸다는데요. 까맣던 뽈락의 눈이 하얗게 되면 이젠 먹어도 되겠구나 한다는데요. 2020. 11. 7.
명태대가리전 한국인의 밥상 2020.11.05. 484회 “버릴 것 하나 없다 – 어두, 육미 그리고 껍질" 어머니는 ‘어두’가 좋다고 하셨어 – 부산 초량전통시장 명태 대가리를 세개이어서 부친전. 여기에 매운 고추를 다져서 얹고 수향씨표 특제 양념을 바르면 어디에도 없는 독특한 명태대가리전이 완성됩니다. 젓가락으로 한점씩 뗄 때마다 구석구석 두툼하고 고소한 살이 가득했구요. 이것 명태눈알 빠뜨리면 섭섭하겠죠. https://tv.naver.com/v/16572196 어머니는 ‘어두’가 좋다고 하셨어♪ (feat. 명태뽈찜) 한국인의 밥상 | 한국인의 밥상 (목요일 밤 7시 40분 KBS 1TV) 버릴 것 하나 없다 – 어두, 육미 그리고 껍질 (2020.11.5 방송) 어머니는 ‘어두’가 좋다고 하셨어 – 부산 초.. 2020. 11. 7.
애플망고+김치 스튜 냉장고를 부탁해 2015.08.31. 42회 베스트 오브 베스튜 코코넛 워터, 새우젓, 배추김치, 토마토, 돼지고기, 애플망고, 표고버섯 가루, 소불고기 양념, 유자맛 소주 1 큼직하게 썰어 소금, 후추 간 한 돼지고기에 밀가루를 묻힌 뒤 기름 두른 팬에 굽는다. 2 압력솥에 배추김치 국물, 애플망고, 소불고기 양념을 넣어 끓인다. 4 유자맛 소주로 잡내 잡은 구운 돼지고기를 압력솥에 넣어 익힌다. (유자맛 소주로 불쇼) 5 팬에 배추김치 국물, 애플망고, 다진 배추김치를 넣고 끓인다. 6 5에 소불고기 양념, 후추를 넣고 끓여 소스를 만든다. 7 소스에 다진 토마토, 코코넛 워터를 넣고 끓인다. 8 익힌 돼지고기를 팬에 한번 더 굽는다. 9 따뜻하게 데운 그릇에 돼지고기와 소스를 부어 끓인 스튜를 담아.. 2020. 11. 6.
바나나 김치찜 잘 먹고 잘 사는 법, 식사하셨어요? 2016.11.27. 132회 방랑식객의 ‘바나나 김치찜’ 레시피 잘 익은 김치에 바나나, 생강즙, 깨소금, 대파, 간 홍고추, 물을 넣고 끓인다. (검색해보니 김치 만들때 바나나를 넣기도 하고 바나나와 김치를 같이 먹기도 하고.. 이쯤되면 설탕대신 단맛이 나는 과일 채소 다 넣어도 될 것 같은...) https://programs.sbs.co.kr/culture/eatlivewell/vod/52905/22000207177 [다시보기] 잘 먹고 잘 사는 법, 식사하셨어요? 132회 SBS 온에어/VOD/클립영상 즐기기! programs.sbs.co.kr 2020. 11. 6.
슈퐁라떼 . . 🍆🦀🍅🍓🍕🍔 재 료 [주재료] (4인 기준) 볶은 수수가루 1/2컵(60g), 우유 2컵(360g), 꿀 3큰술(44g), 얼음 1컵(140g) [토핑] 수수 1/3컵, 버터 1큰술, 캬라멜시럽 적당량 1. 수수는 세척해 물기를 제거한다. 2. 팬에 버터를 넣어 열이 올라 버터가 녹으면, 수수를 넣어 골고루 섞어가며 볶는다. 3. 수수가 터지기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 줄여 파핑수수를 만들고 불을 끈다. 4. 믹서에 우유, 얼음, 꿀, 볶은 수수가루를 넣고 고루 섞어준다. 5. 컵에 4를 붓고, 팝핑수수를 올린 후 기호에 따라 캬라멜 시럽을 뿌린다. 출처: http://www.rda.go.kr/board/board.do?boardId=farmprmninfo&prgId=day_farmprmninf.. 2020. 11. 5.
수수 팬케이크 농촌진흥청에서 수험생 건강에 도움이 되는 우리 잡곡 수수와 들깨를 이용한 간편 요리법을 소개했다. 농촌진흥철 피셜 수수는 🍛 수수는 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화 성분이 풍부해 지친 수험생들이 활력을 회복하는 데 도움을 준다. 수수로 만든 조청은 뇌에 빠르게 영양을 공급해 조선시대 왕세자들이 공부하기 전 한 숟가락씩 먹었다고 알려질 정도다. 🍚 최근 농촌진흥청이 실시한 ‘수수빵을 이용한 동물임상실험’ 결과, 수수가 장 건강과 장내 유용미생물 증진에 효능이 있는 것으로 나타났다. 또 콜레스테롤 흡수를 억제해 비만, 당뇨 등 생활습관병 예방과 조절에 도움을 준다는 사실을 확인했다. 그럼 레시피를 알아보러~ 🍰 재 료 [주재료] 동안메수수가루 1/3컵(40g), 통밀가루 2/3컵(60g) [부재료] 베이.. 2020. 11. 5.
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