모과소스와 돼지고기튀김
재료 ▶주재료: 돼지고기 탕수육용(300g), 오이(½개), 홍고추(2개), 풋고추(2개), 적 무순(1줌) ▶모과청소스: 모과청(5큰술), 간장(5큰술), 식초(3큰술), 물(3큰술) ▶고기 밑간 양념 : 간장(2큰술), 맛술(1큰술), 청주(1큰술), 후추(약간), 소금(약간 약간), 생강즙(1작은술) ▶부재료: 감자전분(1컵), 식용유(3컵) 만드는 법 1. 감자 전분(1컵)은 푹 잠길 물에 섞어 불린다. 2. 돼지고기는 밑간 양념에 버무린다. 3. 오이는 채 썰고, 고추는 굵게 다진다. 4. 다진 고추를 모과청소스에 넣어 섞는다. 5. 불린 전분의 윗물은 따라내고 식용유(⅓컵)를 넣어 튀김반죽을 만들어 밑 간한 돼지고기를 넣고 버무린다. 6. 180도로 달군 식용유에 넣고 노릇하게 튀겨 건진다. ..
2022. 12. 6.
도토리묵, 도토리묵볶이
재료▶주재료 : 건도토리묵(1컵), 감자(1개), 양파(½개), 새송이버섯(1개), 사각 어 묵(1개), 대파(10cm), 슈레드 체다치즈(150g)▶조림장: 흑설탕(3큰술), 간장(2큰술), 굴소스(1큰술), 고추장(3큰술), 다진 마 늘(0.5큰술), 참기름(1큰술), 물(1컵)▶양념: 식용유(2큰술)만드는 법1. 건 도토리묵은 물에 30분간 불린 뒤 끓는 물에서 데쳐 건진다.2. 양파는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰고, 새송이버섯, 감자, 사각 어묵 은 한입 크기로 납작썬다.3. 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 감자를 넣고 중간 불에서 볶다가 양파를 넣 어 볶는다.4. 양파가 반투명해지면 조림장과 어묵을 넣어 바글바글 끓인다.5. 데친 묵을 넣고 한 번 더 끓어오르면 버섯을 넣고 조린다.6. ..
2022. 12. 5.
