도토리묵볶이

재료

▶주재료 : 건도토리묵(1컵), 감자(1개), 양파(½개), 새송이버섯(1개), 사각 어 묵(1개), 대파(10cm), 슈레드 체다치즈(150g)
▶조림장: 흑설탕(3큰술), 간장(2큰술), 굴소스(1큰술), 고추장(3큰술), 다진 마 늘(0.5큰술), 참기름(1큰술), 물(1컵)
▶양념: 식용유(2큰술)

만드는 법

1. 건 도토리묵은 물에 30분간 불린 뒤 끓는 물에서 데쳐 건진다.
2. 양파는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰고, 새송이버섯, 감자, 사각 어묵 은 한입 크기로 납작썬다.

3. 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 감자를 넣고 중간 불에서 볶다가 양파를 넣 어 볶는다.
4. 양파가 반투명해지면 조림장과 어묵을 넣어 바글바글 끓인다.

728x90

5. 데친 묵을 넣고 한 번 더 끓어오르면 버섯을 넣고 조린다.
6. 대파를 넣어 살짝 조린 뒤 내열용 뚝배기에 담아 치즈를 뿌려 190도로 예 열한 오븐에서 10분 정도 노릇하게 구워 마무리.

단체급식 적용법

- 고추장 양념 대신 토마토소스, 크림소스, 로제소스 등으로 변형해도 된다.
- 닭고기, 쇠고기, 소시지 등을 더해도 된다.

영양성분

출처 농사로

 

신기한 묵요리들-1(한국인의 밥상)

신기한 묵요리들-2(문화관광부)