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신기한 레시피593

도토리묵, 메밀묵, 태평추, 태평초(도토리묵 돼지두루치기) 냉묵밥은 많이 먹어봤는데 따뜻하게 도토리묵을 돼지두루치기랑 같이? 먹을 생각은 한번도 안해본...특이해서 저장~ 태평추는 예천 사람들이 오래전부터 먹어온 향토음식이라고 한다.궁중의 탕평채(청포묵요리)가 민가로 퍼지며 태평추가 되었다고 함.도토리묵을 저렇게 큼직하게 채썰어서 준비해두고고기 볶볶돼지고기와 곰삭은 묵은지를 함께 달달볶아 불맛을 입혀주고여기에 멸치육수를 더해 끓여준다.보글보글 끓이다가 처음에 썰어둔 묵을 올리고다시 보글보글 하다가 대파, 고추, 김가루 올리면 끝인듯.메밀묵으로도 만든다. 만드는 방법은 똑같음.돼지고기, 김치, 버섯류, 양파같은 채소들 준비해서 볶볶하다가 육수넣고 묵넣고 보글보글 해주면 완성.이 음식은 조선 중기에 영주에서 만들어진 음식으로 역사의 아픔이 되풀이 되지 않도록 후대에.. 2022. 6. 22.
도라지 튀김 도라지튀김~ 튀김 반죽할때 맥주를 넣으면 맥주의 효모작용으로 더 바삭해진다고 한다. 영상에서 다른 가족분은 소주를 넣기도 한다고 함. 쓴맛은 사라지고 향긋함만 남는 도라지튀김~ https://tv.naver.com/v/27390837/list/793418 더운 지역 농부들을 힘나게 할 맞춤형 건강식 | KBS 220616 방송 한국인의 밥상 | 더운 지역 농부들을 힘나게 할 맞춤형 건강식 tv.naver.com 2022. 6. 22.
사과 깍두기 사과를 깍둑썰어서~소금을 소금소금소금~~뒤적뒤적뒤적~~대파를 대파대파대파~~고춧가루를 고추추추~~뿌려주면 끝.맛은~???난생처음 맛보는 어머니~옴뇸뇸뇸맛있따! 241209 저녁 - 사과오이무침(사과깍두기), 구운계란오늘 저녁은 구운계란 1개와 오이 1개와 사과 1개를 고춧가루, 간장, 솔잎청을 넣고 무쳤다.인터넷으로 구매한 사과가 맛이 없어서 걱정했는데 이렇게 사과깍두기를 해먹으니 먹을만 했다.요즘suger-salt.tistory.com 정선을 대표하는 옛날 맛과 새로운 맛이 모인 밥상 | KBS 220616 방송한국인의 밥상 | 정선을 대표하는 옛날 맛과 새로운 맛이 모인 밥상tv.naver.com 2022. 6. 20.
템페(비건, 다이어트에 활용 좋은 발효식품) 템페는... 요즘 다이어트나 비건음식 재료로 주목받고 있다고 함. 우리나라의 메주나 일본의 낫또같은 콩발효 음식이라고 한다. 만드는 방법 만드는 방법도 메주나 낫또와 유사함. 근데 낫또나 메주의 특이한 향이나 끈적임이 없고 식감이 단단해서 먹기좋다고 함. 바나나잎때문인가....아님 균이 조금 다른건가... 자세한 내용은 유투브 링크 참조. https://www.youtube.com/watch?v=f2O70aMEzIE 먹는 방법 여러가지가 있는데 오일에 구워서도 먹지만 그냥 에어프라이어에 기름없이 구워 소금간해서 먹어도 맛난다고 함. 아래는 템페에 전분을 입혀 튀겨낸 템페고렝 이라고 함. 인도네시아에서 간식처럼 즐겨먹는 음식. https://www.youtube.com/watch?v=jP6RKbStBg8 .. 2022. 6. 15.
참외 샌드위치 검색해보니 사라다빵 맛이라고 함. 변형된 참외 샌드위치도 많았는데 고추장+오이+참외 조합도 있었고, 에그마요에 참외장아찌 넣은 조합도 있고.. 샌드위치에 참외라는 조합을 맛남의 광장에서 알려줘서 변형버전도 꽤 많았다. 그냥 사진처럼 연유바른 빵에 마요+식초+참외 버무린걸 올려먹으면 됨. 영상으로 보기 https://www.youtube.com/watch?v=0oyXrcMiGsw 2022. 6. 14.
김조림 (김잼) 김조림(김잼)- 모모야 '고항데스요'특이한 잼 찾아보다가 보게된 김조림 (김잼).일본에서 나온 제품이다. 모모야 에서 나온 '고항데스요' 라고 함. 이걸로 파스타도 해먹고 밥에도 비벼먹고 빵에도 발라먹고 하던....김 특유의 맛에 간장섞은 맛이라고 함. 생각보다 짠...일본에서는 유명한 제품인 것 같다...한국에서야 김이 워낙 싸고 잘나오니까.... 24.05.02 덧붙이는 글지금 다시 검색해보니 한국에도 김소스가 나왔다. 고항데스요는 가다랑어의 감칠맛과 달달하고 짭조름한 맛이라면 김미추리는 레몬즙이나 식초가 들어가서 새콤한 맛이 추가된 맛일 것 같다. 각종 회나 덮밥, 샐러드에도 얹어먹고 그렇다. 고항데스요도 일본에서 인기있는 제품이라고 해서 야후 재팬에서 레시피를 검색해봤다.사진이나 레시피를 퍼오기에.. 2022. 2. 24.
김치잼 (feat 된장잼) 이것도 우연히 보게된 한식대첩에 나온 김치잼. 찾다보니 해외에 판매되고 있는 미와미 라는 회사의 김치잼. 2018 프랑스에서 상도 받았다고 한다.. 미와미 라는 회사에 된장잼도 팜. 유투브에 리뷰 있긴 한데 별로 된장같지 않은 맛이라고.... 여튼 오늘 리뷰는 한식대첩의 김치잼. 최근에 발효 관련 외국서적도 읽어보긴 했는데 외국사람의 눈으로 우리나라의 식재료나 방법을 보는것은 신선한 충격을 주기도 하는것 같다. https://suger-salt.tistory.com/350 발효 관련(노마 발효 가이드) 발효에 관심을 두다가 그냥 빌린 책인데 내용을 보고는 너무 싱기방기했다. 발효에 대한 내용보다 발효로 얻은 재료를 요리에 사용하는 방법이 너무 신박하게 느껴졌다. 발효에 대해 정리가 되 suger-salt.. 2022. 2. 24.
베이컨 잼 베이컨 잼이 해외에선 이슈라는데 육식맨 유투브에서 처음 봤다. 맛있다고 하니까 더 궁금한데 오랜시간 볶고 있을거 생각하니 감히 시도해 볼 생각조차 안듬... 만들기가 노가다라 그런가 가격도 싸진 않음. 후기로는 기대대로 맛있다와 기대치가 더 높다 두가지로 나뉨. 레시피는 영상으로~ 김잼, 김치잼, 토마토잼? nono 토마토 렐리시도 보고가유~ 김조림 (김잼) 특이한 잼 찾아보다가 보게된 김조림 (김잼). 일본에서 나온 제품이다. 모모야 에서 나온 '고항데스요' 라고 함. 이걸로 파스타도 해먹고 밥에도 비벼먹고 빵에도 발라먹고 하던.... 김 특유의 맛 suger-salt.tistory.com 김치잼 (feat 된장잼) 이것도 우연히 보게된 한식대첩에 나온 김치잼. 찾다보니 해외에 판매되고 있는 미와미 라.. 2022. 2. 24.
토마토 고등어 조림 처음 이 요리를 보고는 충격받았었는데 토마토 된장찌개, 토마토 고추장찌개, 토마토 김치찌개 이런걸 보다보니 조림 쯤이야 라는 생각이 들던...ㅋㅋ 아무튼 생선조림에도 토마토를 쓸수있다!!!! 레시피는 영상시청으로~ 다른 토마토 요리 구경하기~ 토마토 라면 난 오늘에서야 지나가다 보게됬는데 검색해보니 이미 아는 사람은 다안다는 토마토 라면 Tomato Ramen 스트리트 푸드 파이터 1 영상을 보면 만드는 과정이 후루룩 나오는데 홍콩 토마토 라면은 라 suger-salt.tistory.com 토마토 김치찌개 & 토마토 냉면 토마토 된장찌개를 보고는 토마토로 어떤 요리까지 들어갈까 검색해봄. 토마토 미소된장국 된장과 토마토가 어울리는것도 신박한것 같아서 올려본다. 재료 토마토 50g 두부 30g 양파 15g.. 2022. 2. 23.
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