호박 분지 김치(호박짠지, 호박김치), 백령도 음식
백령도의 토속음식이라는 호박김치.(=호박 분지 김치, =호박짠지) 늙은 호박으로 김치 담구는 것은 맞는데 고춧가루도 안들어가고 일반적으로 우리가 상상하던 김치와는 조금 다른 모습이다. 궁금해서 백령도에 놀러가면 먹을 수 있을까 싶었는데 호박 분지(산초) 김치를 먹을 수 있는 곳은 없었다. 분지(산초) 자체도 호불호가 갈리는 향신료인데 맛도 그런걸까...... 늙은호박 김치 늙은 호박 김치 재료 ▶주재료 : 배추(1/2통=800g), 늙은 호박(350g), 쪽파(6대), 감자(1/2개) ▶부재료 : 소금(1/2컵+1T), 고춧가루(2/3컵), 새우젓(2T), 멸치 액젓(2T), 다진 마늘(2T) 만드는 법 1. 늙은 호박은 suger-salt.tistory.com 김장하듯 담궈서 저렇게 바깥에서? 항아리에..
2024. 1. 17.
청국장 제육볶음(응용편, 돼지고기 제육볶음 레시피 총정리)
청국장 제육볶음 레시피(고추장, 된장도 아니고 청국장?) 급하신 분들을 위한 요약. - 제육볶음 양념 황금비율 1, 2, 3, 4 맛술 또는 물 1스푼, 설탕 2스푼, 간장 3스푼, 고추장2스푼 + 청국장2스푼 - 여기까지 넣고 마늘 1스푼(취향껏), 후추 취향껏 넣어줌. - 고춧가루 1스푼으로 농도 조절. - 양념장에 조물조물 양념을 잘 버무려주고 팬에 기름 5스푼 두르고 예열되면 고기넣고 굽는다. - 채소는 그냥 대파 흰부분만 썰어서 제육이 익을쯤 살짝 대파향을 입혀주면 끝. (방송에선 당귀도 살짝 넣었음.) ⭐어남선생 제육볶음 총정리 편스토랑 어남선생 얇고기 레시피 정리(돼지고기 뚝불, 오돌제육-제육타코, 갈배제육, 갈배불고 1. 돼지고기 뚝불 2. 오돌제육 3. 제육타코 4. 갈배제육 5. 갈배불..
2024. 1. 10.
