생대구, 알대구, 말린 건대구, 말린 약대구, 활용 요리법까지
1월, 지금이 제철 이라는 '생대구, 알대구, 말린 건대구, 말린 약대구' 거제의 외포항은 대구의 국내 유통 30%이상을 차지 할 정도로 많이 잡힌다고 함. 여기 외포항에서는 대구 축제가 12월~1월 중에 열린다. 이것 저것 행사도 하지만 대구도 통으로 살 수 있고 다양한 식품도 맛볼 수 있고 다른 수산물들도 살 수 있다. (검색해보니 1월 생대구는 노량진 수산시장에서도 살 수 있는듯 ㅋㅋ) 여기 외포항 22년 생대구 가격 기준은 / 수컷대구 1kg당 10,000원 / 암컷대구 1kg당 7,000원 / 박스비 별도 생대구, 알대구 수컷대구는 구멍이 한개고 배를 가르면 우리가 탕에 넣어먹는 뇌처럼 생긴 이리가 들어있음. (수컷이 더 비싼 이유가 이리때문이 아닐까 생각해보는데 뇌피셜임.) 그리고 암컷은 저렇..
2023. 1. 27.
콩나물 활용, 콩나물 갱엿, 콩나물 식혜, 콩나물차
콩나물 갱엿이라고 하는데 21년도 MBN방송에서는 콩나물 식혜라고 나온 모양이다.지금도 감기 걸렸을때 이걸 먹어본 아이가 있을까?나는 어릴때 그리고 커서도 감기 걸려서 아파하고 있으면 엄마가 이걸 만들어 주셨다.내가 체감하기에는 기침에는 진짜 효과가 직빵임.만드는 방법만물상에서는 다듬은 콩나물과+갱엿을 밥통에 넣고 보온으로 하루 두고 먹는다. 우리나라에서는 아주 오래전부터 임산부들도 먹어오던 천연감기약이라고~21년 MBN 방송에 나온 방법은배, 무, 콩나물(콩나물 머리에서 비린내 날 수 있으므로 떼고 뿌리는 사용), 도라지, 생강, 대추,조청 또는 물엿을 넣고 보온해서 만듬.모든 재료들이 폐 감기 기침에 좋은 재료로 시너지를 일으킨다고.우리 엄마가 해주실때는 그냥 배, 콩나물, 갱엿 요정도만 넣었던 것 ..
2023. 1. 17.
