편스토랑 어남선생 얇고기 레시피 정리(돼지고기 뚝불, 오돌제육-제육타코, 갈배제육, 갈배불고기, 돼지불백)
1. 돼지고기 뚝불 2. 오돌제육 3. 제육타코 4. 갈배제육 5. 갈배불고기 6. 돼지불백 이런것도 있음. 오이 돼지고기 고추장볶음(오이 제육?) 이 레시피는 '농식품 올바로' 에서 퍼왔습니다. 🔶 재료(2인분) ▶재료 : 오이 1/2개, 돼지고기 400g, 마늘 5쪽 ▶양념 : 간장 10g, 고추장 15g, 파·마늘·생강 다진 것 각각 10g, 설탕 5g, 조청 10g, 후추 suger-salt.tistory.com 청국장 제육볶음(응용편, 돼지고기 제육볶음 레시피 총정리) 청국장 제육볶음 레시피(고추장, 된장도 아니고 청국장?) 급하신 분들을 위한 요약. - 제육볶음 양념 황금비율 1, 2, 3, 4 맛술 또는 물 1스푼, 설탕 2스푼, 간장 3스푼, 고추장2스푼 + 청국장2스푼 - suger-sa..
2023. 2. 21.
해조류-세미(세모가사리), 지충이, 모자반(몸, 몰, 말, 진저리), 뜸부기(듬북)
뭐가 다른가?세미(세모가사리), 몰(몸), 지충이는 생물 분류 단계로 보면 같은과에 속한다. 다시마, 미역도 같은 갈조강에 속함.보통 모자반과에 속한 것들 중에 우리가 흔히 접하는 해조류는 톳인것 같다.세미랑 지충이, 모자반(몸, 몰) 이런건 는 태어나서 처음 본 것 같음. 검색해보니 세미는 세모가사리 라고 판매하고 있다. 밑에 어머님이 말씀하신 것 처럼 국으로도 끓이고 볶아서 고소하게 먹기도 하고, 해초샐러드, 밥할때도 넣기도 하고...많이들 먹던~ 비슷한 계열이니 비슷하게 활용하면 될듯하다. 톳과 모자반은 섭취시 주의 사항이 있다고 하니 아래글에서 꼭 확인하세요~ 식용 해조류 총 정리해조류는 물속에 사는 조류를 통틀어 이르는 말로 약 2만 종 이상이 있으며 식용으로 먹어 온 것은 수백 종이다. 우리 ..
2023. 2. 16.
매생이 요리, 매생이찜, 매생이 파스타, 매생이 돼지고기국, 매생이 수제비 닭곰탕, 매생이국(매생이탕, 감자 넣어서), 매생이 깻잎 달래장
국립수산과학원 블로그 20년도 올라온 글에 보면 https://blog.naver.com/nifskorea1/222039064298 - 매생이는 '생생한 이끼를 바로 뜯는다'는 순우리말이다.- 자산어보에 매산태, 세종실록지리지에 매산이 라고 기록되어 있다.- 매생이는 환경오염에 민감, 청정바다에서만 자란다.- 우리나라 남해안 지방의 특산물, 주로 겨울철에 채취 11월부터 3월까지가 제철.- 매생이는 지형적으로 구석진 곳, 조류가 완만하고 물이 잘 소통되는 깨끗한 곳에서 잘 자란다.- 비슷하게 생긴 파래보다 굵기가 훨씬 가늘어서 여린 머리카락 같다고.- 매생이 굴국, 매생이전, 매생이굴전, 매생이 떡국, 매생이 칼국수, 매생이죽, 매생이 스파게티, 매생이 리조또, 매생이 계란말이, 매생이 해물찜, 매생이 ..
2023. 2. 13.
