동부라는 콩으로 만든 묵.
동부콩은 요렇게 생김.
만드는 법은 갈아서 윗물은 버리고 가라앉은 전분가루를 얻은다음 약한불에 가열해서 되직해지면 통에 굳히면 됨.
전분가루로 구매해서 만들면 간편...
이 동부묵은 두부대신 전을 부쳐먹어도 맛이 일품.
유투브에 보면 병아리콩으로도 만드는게 나온다. 부드럽다고해서 병아리콩 순두부라고 하는데 엄밀히는 묵의 일종임.
영상으로 보기~
생선 껍질까지 묵으로 만든다? 충남 서천의 박대묵 | KBS 220317 방송
한국인의 밥상 | 생선 껍질까지 묵으로 만든다? 충남 서천의 박대묵
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전분이 들어있는 재료로 만든 묵들~
유투브에 병아리콩연두부 이런것들도 콩묵의 일종이다.(식감때문에 연두부라는 이름이 붙음.)
밤묵
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콜라겐으로도 묵형태로 만들 수 있다. 콜라겐묵은 시원하게 먹을것.
박대묵
"벌에 서식하는 박대는 유난히 비닐이 많고 껍질이 두껍습니다." "박대껍질을 벗겨가지고 잘 말렸다가 묵을 쑤면 콜라겐도 많고 정말 맛있고 좋습니다. 가장 먼저 해야하는 일은 껍질 씻기. "박
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홍어껍질 채소묵
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한천으로 만든 묵.
버섯묵(버섯편)
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이밖에도 묵은 많으니 검색해서 보세요~옛날에는 묵이 밥같은 역할을 해서 그런지 요리법도 다양하고 신박한 조리법이나 재료들도 많음~
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