문어 요리 레시피, 문어볶음 레시피, 문어김치볶음
문어 요리 레시피 , 문어볶음 레시피, 문어김치볶음문어의 제철문어의 제철은 봄과 가을이다. 봄 문어는 산란기 직전이라 풍부한 영양과 부드러운 식감이 특징이며 가을 문어는 겨울을 앞두고 먹이 활동이 활발해져 문어의 살이 꽉 차고 단맛이 강하고 지방 함량이 증가하여 고소한 풍미를 느낄 수 있다. 타우린이나 오메가 3가 풍부해 간건강이나 혈관질환, 뇌질환에 도움이 된다.재료돌문어 400g, 김치 200g, 양파 1/2개, 대파 1/3뿌리, 올리브유(또는 식용유) 3큰술, 밀가루 다진마늘 2큰술씩, 고춧가루 1큰술, 통깨 참기름 2작은술씩, 설탕 1작은술, 소금 약간 소금물 : 물3컵, 소금 2작은술❇️ 문어는 만져 보아 살이 두껍고 처지지 않은 것이 싱싱한 것이에요. ❇️ 돌문어는 작은 문어를 말하며, 문어볶..
2024. 11. 24.
메밀 요리, 메밀묵 요리, 메밀묵 김치 무침
메밀 요리, 메밀묵 요리, 메밀묵 김치 무침레시피는 도서 ' 우리 가족 식객 요리'에서 퍼왔고,메밀묵은 다양하게 먹지만 이렇게 또 김치랑 무쳐서 먹는 레시피는 처음 보길래 가져왔다. 메밀묵 좋아하는데 상상만해도 맛있음이 느껴지는 음식임.반찬으로 먹어도 되지만 묵은 전분이니까 다이어트식으로 양배추 추가해서 삼삼하게 해서 한끼 식사 대용으로 먹어도 될 것 같다. 그리고 나라면 레시피에서 참기름을 들기름으로 변경하면 더 찰떡일듯. 메밀묵은 겨울철 별미 음식으로 담백하고 고소해서 예부터 즐겨 먹었다.메밀은 속을 차게 하는 성질이 있어 너무 많이 먹는 것은 좋지 않다.재료메밀묵 1모(400g), 김치 100g, 김 1장, 다진 마늘 1작은술, 진간장 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루, 소금 약간..
2024. 11. 19.
배추요리, 배추뿌리 요리, 배추뿌리국, 배추꼬리국
배추요리, 배추뿌리 요리, 배추뿌리국, 배추꼬리국예전에는 배추 뿌리를 '배추꼬리'라고 하였다. 김장 하고 남은 배추 뿌리는 한겨울 가닉거리로 먹었는데 주로 생으로 딘장을 찍어 먹거나 깍두기처럼 김치를 담가 먹었다. 몸이 오싹거리면서 떨리고 열이 나며 두통이 날 때 배추 뿌리와 생강, 흑설탕을 넣고 끓인 물을 마시면 효과를 본다고 한다.재료배추꼬리 3개, 배추 100g, 소고기 100g, 대파 1/2뿌리, 된장 1큰술, 쌀뜨물 5컵, 국간장과 소금 약간씩❇️ 배추 뿌리를 고를 때, 너무 크지 않고 단단하며 들어 보아 무겁고 잔뿌리가 많지 않은 것으로 고른다.❇️ 고기가 없을 때는 멸치 육수를 사용하고, 배추꼬리가 없으면 순무로 해도 맛있다.만드는 방법1. 배추꼬리는 껍질을 깍아 깨끗이 씻은 후 두께 0.3..
2024. 11. 18.
