샐러리 셀러리 볶음 요리 두가지(+닭가슴살, +다진쇠고기)
샐러리 셀러리 닭가슴살 볶음본 레시피는 도서 '괜찮은 제철 밥상 다 들어있어요'에서 가져왔다.👩🍳 재료샐러리 3줄기, 닭가슴살 3쪽, 팽이버섯 1/2봉지, 실고추 약간, 올리브 오일 2큰술, 진간장 1/2큰술, 소금 후춧가루 약간씩 * 닭가슴살 밑간 : 양파즙 2큰술, 청주 1큰술, 소금 약간👩🍳 조리법1. 샐러리는 줄기의 껍질을 벗겨내고 어슷하고 도톰하게 저며 썬다. 2. 닭가슴살은 샐러리와 비슷한 크기로 잘라 밑간한다. 3. 팽이버섯은 밑동을 자르고 2~3cm 길이로 썬다. 4. 실고추는 적당한 길이로 자른다. 5. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 닭가슴살을 넣어 볶다가 하얗게 익으면 샐러리를 넣어 볶고 팽이버섯, 실고추를 차례로 넣어 섞은 후 소금으로 간한다.샐러리 셀러리 다진고기 볶음본 ..
2024. 5. 15.
해삼 활용 요리, 해삼증(해삼찜)
본 레시피는 도서 '조선 왕실의 밥상'에서 가져왔다. 해삼증은 해삼에 소고기, 닭, 미나리 등을 넣고 찐 일종의 해삼찜이다.해삼은 왕실에서 많이 사용된 식재료로 잡탕이나 신선로를 만들 때도 꼭 들어갔다. 👩🍳 재료건해삼 2개, 소고기 100g, 말린 표고버섯 2개, 두부 50g, 애호박 1/3개, 달걀 2개, 식용유 약간* 양념장 : 간장 1작은술, 소금 1/4작은술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘과 깨소금과 참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간👩🍳 조리법1. 건해삼은 물에 담가 끓이고 식히는 과정을 반복하여 일주일 정도 불린 두 ㅣ해삼 윗면에 칼집을 넣어 준비한다.2. 소고기는 곱게 다지고 표고버섯은 물에 불려 곱게 채 썬다.3. 두부는 곱게 으깨어 물기를 꼭 짠다.4. 소고기..
2024. 5. 8.
데리야끼 무조림과 가쓰오부시 무조림
당근 무 데리야끼 조림 본 레시피는 도서 '괜찮은 제철 밥상 다 들어있어요'에서 가져왔다.👩🍳 재료고등어 1마리, 소금 후춧가루 약간씩당근 2개, 무1/3개, 실파 1뿌리 * 데리야키 소스 : 진간장 1/4컵, 물 1컵, 대파 1/2뿌리, 레몬 1/6개, 통후추 2작은술, 마늘 3쪽, 참기름 1/2큰술, 마른고추 1개, 설탕 1큰술, 소금 1/5작은술, 통깨 1작은술👩🍳 조리법1. 당근은 도톰하게 반달 모양으로 저며썰고, 무도 당근과 비슷한 크기로 썬 후 모서리를 잘라 동그랗게 모양을 낸다. 2. 데리야키소스에 넣을 대파는 4~5cm 길이로 썰고, 레몬은 적당한 크기로 슬라이스한다. 마늘은 저며썰고, 마른고추는 어슷하게 자른다. 그런 후 다른 재료와 함께 냄비에 담고 양이 반으로 졸아들 때까지..
2024. 5. 5.
