호박만두

한국인의 밥상 2017.06.29. 324화

"이토록 냉국이 생각나는 순간"

사찰의 냉국 밥상, 청주 월명사

 

1 호박을 썰어 소금에 살짝 절인다.

 

 

 

 

 

2 절인 호박을 참기름에 볶아내고 호박만으로 서운하다 싶으면 표고버섯을 함께 넣어도 좋다.

 

 

 

3 만두피는 일반 밀가루 반죽과 녹차로 색을 낸 반죽을 섞어 두가지 색이 나오게 만든다.

 

 

 

 

 

 

 

4 끓는물에 만두를 넣고 떠오르면 건져낸다.