참깨국수

한국인의 밥상 2016.07.07. 276화

"차가운 한 그릇의 유혹 - 냉국수"

함양 명천스님의 자연을 담은 국수 한 그릇!

 

 

 

 

 

 

 

육식을 금하는 사찰에서는 콩과 깨 등으로 단백질을 보충하곤 하는데요.

특히 참깨의 단백질은 필수 아미노산이 풍부하다는군요.

 

 

참깨국수는 여름엔 차갑게 겨울엔 뜨겁게 즐기기 좋습니다.

뭉근하게 끓인 참깨국물에 산에서 딴 송이버섯을 고명으로 얹습니다.

(지금 영상에서는 따뜻하게 끓인 참깨국수가 나왔지만 차갑게 먹으면 콩국수 대신으로 맛날것 같다...)

 

 

 

 

스님도 웃게 하는 국수! - 함양 명천스님의 자연을 담은 국수 한 그릇!