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한국인의 밥상 2020.06.11. 464회
"갈대 고개 따라 삶이 흐르다 - 노령산맥 밥상"
장수 제일가는 여성 약초꾼의 밥상을 만나다 - 전북 장수
1 초피잎(제피잎)과 쪽파, 고추장, 밀가루 넣고 반죽을 만든다.
2 반죽을 동그랗게 빚어 기름에 구워낸다.
톡 쏘면서도 화한 향에 산뜻한 매운맛!
초피장떡은 오래전부터 특별한 날에 만드는 음식이기도 했답니다.
초피잎은 연두빛을 띄는 봄부터 짙은 초록이 되는 늦여름까지 먹을 수 있습니다.
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