방어 요리, 대방어 요리, 방어찜, 방어+묵은지 회로만 먹지 마시고 찜으로 해드세요..

방어회를 씻은 묵은지에 싸서 먹고 남으면 이렇게 먹어보자.

 

경상북도 울진군 울진읍 연지리 (울진항 인근) 에서는 김장김치에도 방어, 가자미 등등 제철 생선을 썰어 넣는다.

그리고 묵은지에 싸서 방어회로도 먹고, 남으면 이렇게 방어 요리를 해먹는다.

반찬없을때 이렇게 묵은지를 넣고 찜인지 찌개인지를 끓여서 먹는다고 한다.

김치찜에는 뭐든 다 어울리겠지만 기름진 겨울 방어 김치찜은 먹오보지 않으면 모른다고....

정말....맛있어 보인다....살도 크고 푸짐하고...맛있을 것 같은.....

한국인의 밥상 344화