김밥피자, 초밥피자, 김피자
재료 ▶주재료 : 오색미(1 1/2컵), 양파(1/4개), 피망(1/2개), 맛살(4줄), 청양고추 (1개), 슈레드 모차렐라 치즈(1컵), 날치알(2T) ▶부재료 : 소금(약간), 설탕(1T), 식초(1T), 마요네즈(4T), 연와사비(1/2T), 다진 마늘(1/2T), 후춧가루(약간) 만드는 법 1. 오색미는 찬물에 헹군 뒤 물(1 1/2컵)을 부어 중간 불에서 20분간 삶아 밥을 짓는다. 2. 양파와 피망, 맛살은 곱게 채 썰고, 청양고추는 송송 썬다. 3. 밥에 소금, 설탕(1/2T), 식초를 넣어 섞는다. 4. 양파, 피망, 맛살에 설탕(1/2T), 마요네즈, 연와사비, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 고루 섞어 맛살샐러드를 만든다. 5. 마른 김을 2장으로 겹친 뒤 가장자리 2cm를 제외하고 고르..
2022. 11. 30.
단감튀김
재료 ▶주재료: 단감(1개=200g), 양파(½개), 당근(¼개), 쪽파(3줄기), 식용유(1컵) ▶반죽 재료: 튀김가루(1컵), 전분(1큰술), 물(½컵) ▶양념간장: 간장(3큰술), 물(1½큰술), 식초(1큰술) 만드는 법 1. 단감, 양파, 당근은 채 썰고, 쪽파는 5cm 길이로 썬다. 2. 양념장을 만들어 둔다. 단체급식 적용법 - 양파, 당근 대신 다른 자투리 채소를 이용해도 좋다. - 쪽파 대신 쑥갓이나 깻잎을 섞어주면 튀겼을 때 향도 좋고 색감도 좋아진 다. - 튀김가루 대신 전분으로 튀김가루를 대신하면 바삭함이 오래간다. - 크게 튀겨 잘라도 좋다. - 부침가루를 넣어 단감부침개로 만들어도 좋다. 단감튀김 영양성분 출처 농사로
2022. 11. 30.
2022-10-14 / 유럽식품안전청 니트로사민류 관련 평가 의견 초안에 대한 의견수렴 진행/ 식품뉴스
유럽, 식품 중 니트로사민류 관련 평가 의견 초안에 대한 의견수렴 진행 유럽식품안전청(EFSA) 원문보기 https://www.efsa.europa.eu/en/news/public-consultation-nitrosamines-food-draft-opinion-explained 트로사민류, 보다 공식적으로 N-니트로사민(N-Nitrosamines)은 식품 조리 및 가공 시 식품에 형성될 수 있는 화합물이다. 육류 제품, 가공 생선, 코코아, 맥주 등 다양한 유형의 식품에서 검출되며, 조리된 육류, 가공 채소, 곡물, 우유, 유제품, 절임류 등에도 존재할 수 있다. 일부 니트로사민류는 유전독성 및 발암성이 있다. 👉🏼니트로사민 이라는 단어는 젓갈이 국제암연구소(IARC)의 발암물질 분류에서 1급을 받았다고..
2022. 11. 25.
수제 버터, 편스토랑 박탐희 3종 맛버터(레몬딜버터, 다시마버터, 트러플버터, 바질토마토버터, 버터 만드는 방법까지)
동네한바퀴를 보다가 해초버터 라는 걸 보게된다. 해초버터라니....!!!! 신기해!!!! 그래서 나온 포스팅 우선 방송에 나온 곳은 버터 팬트리 라는 곳. 버터 팬트리 서울 성동구 아차산로7길 42 1층 0507-1345-0849 ※ 목, 금, 토만 운영 네이버 메뉴보니 해초, 명란, 앤쵸비 올리브, 카라멜 피칸, 피넛토피, 캐슈넛 채식 버터 요렇게 6종류 있는데 쇼핑몰에서는 그때그때 다른 버터도 올라오는것 같당. 스카치캔디맛 버터도 있구 가을시즌 버터두 있구...싱기방기... 네이버 지도 성동구 성수동2가 map.naver.com 쇼핑몰도 있당..... 버터팬트리 : 네이버쇼핑 스마트스토어 Anyone can cook:) smartstore.naver.com 요렇게 버터팬트리 소개는 마치고, 이제부터 ..
2022. 11. 23.
탄수화물-2020 한국인 영양소 섭취기준
탄수화물은 지질, 단백질과 함께 3대 열량 영양소의 하나이다. 탄수화물은 결합되어 있는 단당류의 개수 에 따라 단당류와 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류한다. 단당류에는 포도당(glucose), 과당(fructose), 갈락토오스(galactose)가 있고 이당류는 맥아당(maltose), 자당(sucrose), 유당(lactose)이 있다. 다당류에 는 전분, 글리코겐, 식이섬유가 있는데 전분은 식물의 에너지 저장고이며, 글리코겐은 동물의 에너지 저장 고이다. 식이섬유는 인체 내 소화효소로는 분해될 수 없는 특징을 가지고 있으며 체내에서 에너지로는 사 용될 수 없으나 다양한 생리적인 작용을 통하여 건강과 관련성을 가지고 있다. 탄수화물 부분에서는 체내 에너지를 공급할 수 있는 ‘탄수화물(단당류, 이당..
2022. 11. 22.
