말미잘국, 말미잘 매운탕, 해양탕(말미잘 들깨탕), 말미잘 튀김

말미잘도 먹는다는 걸 이제야 알았네...

해삼 멍게 말미잘 세트에서 말미잘은 한번도 못본것 같은...

우선 생긴건 요로코롬 생김...ㅋㅋㅋ

출처. 네이버지식백과

출처.mbc 7인의 식객 '프랑스'편

말미잘은 돌에 붙어 자라기도 하지만 이건 갯벌속에서도 산다고 한다...

전라도 사투리로 생긴것이 말똥구녕 처럼 생겨서 그렇게 부른다고..

옛날 배고픈 시절 말미잘로 국 끓여서 많이 먹었다고~

여기 말미잘은 미니미니하네....

출처. 한국인의 밥상 328회 - 득량만

출처.한국인의 밥상 268회 - 고군산도 밥상

출처. 한국기행 '수상한 포구 2부- 독한 맛에 쏘이다'편

만드는 방법

말미잘국

1. 갯벌에서 캐 온 말미잘을 깨끗하게 씻는다.

2. 무를 썰어 넣고 말미잘, 고춧가루와 함께 넣고 끓인다.

3. 찹쌀가루와 들깨가루를 물에 풀어 되직하게 만든 다음 고춧가루 푼 국물에 붓고 한소끔 끓여 완성한다.

 

해양탕(말미잘 들깨탕)

이건 오래전 보양식으로 먹었다고 함.

바위에 붙어있던 말미잘을 넣어 끓인 해양탕~

 

재료 : 말미잘, 들깨 가루, 된장, 개조개, 고둥

1.쌀뜨물에 된장과 들깨가루를 풀어 육수를 준비한다.

2.말미잘은 작은 크기로 손질해서 준비한다.

3.육수에 말미잘과 조개를 넣고 끓인다.

4.약한 불에 한소끔 끓인 후 손질한 양파와 쪽파를 넣고 마무리한다.

출처. 한국인의 밥상 268회 해양탕(말미잘 들깨탕)

말미잘 매운탕, 말미잘 수육

요것은 한국기행 '수상한 포구 2부- 독한 맛에 쏘이다' 편에 나온 말미잘 매운탕, 말미잘 수육

기름기 많은 붕장어와 기름기 없는 말미잘은 환상궁합이라고....

주인 아주머니께서 잡어 조개 등등 여러가지 재료들이랑 같이 끓여봤는데 장어랑 먹는게 제일 맛있었다고 한다..

손질중~ 이건 사람 주먹만한 크기...

좀 징그럽게 생겼지만 식감은 아주 좋다고~

국물은 된장과 고춧가루를 풀어 텁텁하지 않게 끓여냅니다..

수육은 말미잘의 오독 쫀득한 식감을 즐기는 거라서 그냥 초장과 곁들여 먹는다고...

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추가내용

검색해보니 부산쪽 '기장 학리' 이쪽에 말미잘 요리가 많이 파는 것 같다.

매운탕, 수육, 구이로 팔고있음.

부평동에 태성 말미잘 이란곳은 리뷰가 좋아보였는데 폐업했다고 한다.

 

그리고 예전에는 제주도에서도 해녀음식 '몰심탕' 이라는 것을 말미잘로 끓여먹었다고...

(지금은 없다. 뇌피셜로 위에 한국인의 밥상에서 말하듯이 먹을것 없던 시절 먹지 않았을까 하는 생각.)

 

또 프랑스 남구 항구도시 마르세유 미슐랭 3스타 레스토랑 '르 프티 니스' 대표 요리 중 하나가 말미잘 튀김이라고...

미슐랭 가이드 매거진서 발견한 르프티니스의 말미잘 요리...튀...김...같진 않은데...흠...

출처. https://guide.michelin.com/us/en/article/dining-out/gerald-passedat-favorite-food-restaurants

르쁘띠나이스의 아네모네(사진제공 르쁘띠나이스/페이스북).

7인의 식객에도 프랑스 요리 '말미잘 튀김'이 나왔따..

말미잘 요리가 흥하니 주변에서도 말미잘 요리를 하는건가.....비슷한 동네같던데......

여튼 샘의 평가는....

출처. 7인의 식객 '프랑스편'

한국에선 식감으로 먹는데....특이하네...굴보다 부드럽다니...

종이 다른건지...손질이나 조리법이 다른건지...ㅋㅋ

효능

독은 인체에 미미한 수준이라 하는데 많이 먹으면 입이 얼얼하다고? 서칭하다가 어디선가 봤고..

효능도 찾아보니 

 

17년 09 기사 - 말미잘서 항균·마취작용 물질 추출…"독성없고 체내 분해"

https://www.yna.co.kr/view/AKR20170918048400051

 

이것 외 피부미용 자양강장제 등 그렇다는데 

딱히 자료는 못찾았다. 찾게되면 추가 할 예정.

 

말미잘 미백 키워드로 검색하다 발견한 기사인데...

이기사가 말미잘이 미백에 좋다는 식으로 와전된것 같은...

https://www.beautynury.com/news/printing_ajax/66850/cat/20/page/1

영상으로 보기~

<328회> 객산리 최 회장네 행복한 여름

42분부터~

[328회] 한국인의 밥상 - KBS

 

한국기행 - Korea travel_수상한 포구 2부- 독한 맛에 쏘이다

https://www.youtube.com/watch?v=DbqnAKziH9w 

 

해양탕 (말미잘 들깨탕)

＂자식 먹이는 재미로 살았지＂, 야미도 어머니의 반찬 창고

 

해파리도 먹는답니다~

기수식용해파리물회