합자장(홍합)

대식가들 2016.11.12. 3회

홍합으로 만든 천연 조미료! 합자장

 

합자장은 말그대로 토종 홍합을 삶은 물에 또 홍합을 삶아 건지는 과정을 수십번 반복해 만든 천연조미료 입니다.

길게는 석달이상 걸릴 정도로 시간과 정성이 필요한데요. 
졸이고 졸이다 보면 성분이 농축되 진득해집니다.

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해조류, 채소, 고기, 국물요리, 어디에는 한두숟가락이면 놀랍도록 깊은 감칠맛을 냅니다.

홍합으로 만든 천연 조미료! 합자장