상어 요리, 상어 된장찜, 상어 된장국

전라남도 신안군 흑산면 심리 라는 곳이다.

과거에 흑산도 내에서도 상어를 가장 많이 잡았다는 마을이다.

 

예전엔 상어를 많이 잡았지만 요즘은 상어잡이 배는 따로 없고 부수적으로 다른 물고기 잡을 때 딸려오는 것들만 거래되는 가보다...

암튼 그시절 그때의 기억을 되살려 상어 요리를 알려주신다.

상어 된장찜

상어는 된장을 발라야 감칠맛이 있다고...그래서 된장 양념을 발라서 쪄낸 요리다.

두툼한 상어살에 된장맛이 베이도록 30분 이상을 푹 쪄주면 완성이다.

한국인의 밥상 149회

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상어 된장국

상어를 툭툭 썰어 끓인 상어 된장국은 남편분이 제일 좋아하셨던 음식이라고 한다.

한국인의 밥상 149회