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김치잼 (feat 된장잼) 이것도 우연히 보게된 한식대첩에 나온 김치잼. 찾다보니 해외에 판매되고 있는 미와미 라는 회사의 김치잼. 2018 프랑스에서 상도 받았다고 한다.. 미와미 라는 회사에 된장잼도 팜. 유투브에 리뷰 있긴 한데 별로 된장같지 않은 맛이라고.... 여튼 오늘 리뷰는 한식대첩의 김치잼. 최근에 발효 관련 외국서적도 읽어보긴 했는데 외국사람의 눈으로 우리나라의 식재료나 방법을 보는것은 신선한 충격을 주기도 하는것 같다. https://suger-salt.tistory.com/350 발효 관련(노마 발효 가이드) 발효에 관심을 두다가 그냥 빌린 책인데 내용을 보고는 너무 싱기방기했다. 발효에 대한 내용보다 발효로 얻은 재료를 요리에 사용하는 방법이 너무 신박하게 느껴졌다. 발효에 대해 정리가 되 suger-salt.. 2022. 2. 24.
베이컨 잼 베이컨 잼이 해외에선 이슈라는데 육식맨 유투브에서 처음 봤다. 맛있다고 하니까 더 궁금한데 오랜시간 볶고 있을거 생각하니 감히 시도해 볼 생각조차 안듬... 만들기가 노가다라 그런가 가격도 싸진 않음. 후기로는 기대대로 맛있다와 기대치가 더 높다 두가지로 나뉨. 레시피는 영상으로~ 김잼, 김치잼, 토마토잼? nono 토마토 렐리시도 보고가유~ 김조림 (김잼) 특이한 잼 찾아보다가 보게된 김조림 (김잼). 일본에서 나온 제품이다. 모모야 에서 나온 '고항데스요' 라고 함. 이걸로 파스타도 해먹고 밥에도 비벼먹고 빵에도 발라먹고 하던.... 김 특유의 맛 suger-salt.tistory.com 김치잼 (feat 된장잼) 이것도 우연히 보게된 한식대첩에 나온 김치잼. 찾다보니 해외에 판매되고 있는 미와미 라.. 2022. 2. 24.
토마토 고등어 조림 처음 이 요리를 보고는 충격받았었는데 토마토 된장찌개, 토마토 고추장찌개, 토마토 김치찌개 이런걸 보다보니 조림 쯤이야 라는 생각이 들던...ㅋㅋ 아무튼 생선조림에도 토마토를 쓸수있다!!!! 레시피는 영상시청으로~ 다른 토마토 요리 구경하기~ 토마토 라면 난 오늘에서야 지나가다 보게됬는데 검색해보니 이미 아는 사람은 다안다는 토마토 라면 Tomato Ramen 스트리트 푸드 파이터 1 영상을 보면 만드는 과정이 후루룩 나오는데 홍콩 토마토 라면은 라 suger-salt.tistory.com 토마토 김치찌개 & 토마토 냉면 토마토 된장찌개를 보고는 토마토로 어떤 요리까지 들어갈까 검색해봄. 토마토 미소된장국 된장과 토마토가 어울리는것도 신박한것 같아서 올려본다. 재료 토마토 50g 두부 30g 양파 15g.. 2022. 2. 23.
과메기 버터 조림 과메기와 버터 조합은 전참시에서 홍현희와 천뚱이 나와서 알려준 조합이다. 천뚱 따라서 버터에 구워서 먹어본 후기를 검색해보니 그냥 먹는게 더 맛있다는 사람도 있고 더 비리다, 그냥 생선구이같다, 멸치같다는 후기가 있었다. 약간 맛을 과도하게....뻥튀기 시킨...ㅋㅋ그냥 생선구이같다는게 많았음. 과메기 버터조림 레시피는 아래로.... 한식대첩에 과메기 구이도 나왔다는데 그걸 조금 변형시킨 레시피도 있다. 한식대첩 경북팀 결승진출 레시피 과메기구이 따라하기 한식대첩 경북팀 결승진출 레시피 과메기구이 따라하기 한식대첩4 즐겨보세요? 저는 1,2편은 본방사수 했는데요 어쩌다보니 이번편은 본방을 한 번도 본적이 없네요 ㅡㅡ;; 제철맞아 맛있는 과 www.10000recipe.com 2022. 2. 23.
고구마 김치 고구마는 쪄먹고 구워먹으면 당이 폭발하지만 생으로 먹으면 당뇨 환자도 먹을 수 있다고 한다. 백종원 아저씨의 고구마생채도 티비에 나왔는데 나는 식품안전나라에서 나온 나트륨 저감을 위한 레시피를 올려본다. 재료 고구마 35g 미나리 3g 홍고추 1g 고춧가루 0.8g 올리고당 0.5g 마늘 1g 젓갈 0.5g 참깨 0.5g 만드는 법 TIP • 젓갈을 양념에 넣지 않고 고구마를 절이는데 쓰면 사용량을 줄일 수 있어요. 영양성분 출처 식품안전나라 2022. 2. 21.
삼색나물 & 토마토양념장 (토마토 고추장) 저당 고추장에 토마토가 들어간다는 것은 알고 있었지만 그냥 고추장에 토마토 섞어서 밥비벼 먹어도 될줄은 몰랐네... 식품안전나라에 올라오는 레시피들은 나트륨이나 당류를 줄이기 위한 레시피를 올리기 때문에 도움이 많이 된다. 굳이 토마토 고추장 사지 않아도 집에서도 쉽게 해먹을 수 있다~ 레시피 저장. 재료 *토마토 양념장 토마토 35g ,고추장 20g 마늘 2g , 양파 20g , 꿀 15g , 식초 15g 도라지 15g , 시금치 30g , 고사리 20g 소금 2g 참기름 5g 만드는 법 영양성분 출처 식품안전나라 2022. 2. 21.
코다리 뿌리채소 들깨탕 코다리는 대부분 간장으로 조리하는 것 같은데 코다리+들깨 조합이 신기해서 가져와봤다. 재료 코다리 150g, 무 60g , 연근 20g , 호박 20g , 우엉 10g 느타리버섯 10g , 표고버섯 10g 대파 5g , 양파 10g , 청양고추 2g , 홍고추 1g 쑥갓 1g , 다시멸치 1g , 다시마 1g 들깨가루 15g 마늘 1.5g , 생강 0.5g , 후추가루 0.5g 천일염물 500g 만드는 법 영양성분 출처 식품안전나라 2022. 2. 21.
야채수프 요즘 혈당 관리한다고 채소를 많이 먹는데 생채소를 많이 먹으니 확실히 몸이 차가워지고 추위를 많이 타게 된다. 그래서 보긴했지만 한번도 해먹지 않았다가 주말에 해먹어봤다. 말씀하신대로 중간중간 맛을 봐가면서 하니깐 재료에 따라 맛이 달라지는 재미가 느껴지는게 신기했음. 토마토가 들어가니 맛이 확 달라짐 ㅋㅋㅋ순서를 잘지켜가면서 만들었더니 정말 눈이 번쩍 떠질만큼 맛이 와!!!!!했었다. 자세한 레시피는 역시 영상 직접보고 만들길 바라고 여기에 적혀있지 않은 다른 재료도 넣어보게 된다면 코멘트를 추가할 예정이다. 그리고 다른 비슷한 야채수픈데 야채넣는 순서를 맞춰가면서 넣지않고 그냥 한꺼번에 넣고 푹 끓이는 레시피도 있었다. 그리고 문숙님 영상 댓글에 여기에 다시마와 치즈를 넣었는데 맛있었다고 한 댓글이 .. 2022. 2. 20.
토마토 김치찌개 & 토마토 냉면&토마토 양념깻잎 토마토 된장찌개를 보고는 토마토로 어떤 요리까지 들어갈까 검색해봄. 토마토 미소된장국 된장과 토마토가 어울리는것도 신박한것 같아서 올려본다. 재료 토마토 50g 두부 30g 양파 15g 표고버섯 15g 멸치 5g 고추 8g 대파 3g 다시마 2g 미소된장 30g 만드는 법 영양성분 출처 식품안전나라 유 suger-salt.tistory.com 유투브에서 문숙님의 야채스프를 보고 만들어 먹어봤는데 정말 마지막에 토마토를 넣어주니까 맛이 전체적으로 풍부해지고 감칠맛이 도는데 그런 느낌으로 요리에 응용되는것이 아닐까 싶다. 토마토 김치찌개도 여러가지 레시피가 나오긴 하는데 개인적으로 즐겨보는 채널의 레시피를 가져왔다. 그냥 사진만 가져오고 자세한 레시피는 직접 영상을 보고 따라해보시길 바란다. 이분 레시피 보.. 2022. 2. 20.
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