늙은호박 김치
늙은 호박 김치 재료 ▶주재료 : 배추(1/2통=800g), 늙은 호박(350g), 쪽파(6대), 감자(1/2개) ▶부재료 : 소금(1/2컵+1T), 고춧가루(2/3컵), 새우젓(2T), 멸치 액젓(2T), 다진 마늘(2T) 만드는 법 1. 늙은 호박은 씨를 긁어낸 뒤 감자칼로 껍질을 벗겨 한입 크기로 납작 썬다. . 2. 배추는 한입 크기로 썬다. 3. 쪽파는 4cm 길이로 썬다. 4. 배추에 소금(1/2컵)을 뿌려 2시간 동안 절인다. 5. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 감자즙을 낸다. 6. 냄비에 감자즙, 물(2/3컵)을 넣고 되직해질 때까지 중간 불에서 저어가며 감자풀을 만든다. 7. 한 김 식힌 감자풀에 고춧가루, 새우젓, 멸치 액젓, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다. 8. 늙은 호박에도 소..
2020. 11. 20.
단감피클
단감 피클 Persimmon Pickle 재료 cooking ingredients ▶주재료: 단감(4개=600g) Main ingredients : 4 Persimmon ▶ 피클 물 재료: 물(300ml), 식초(¼컵), 설탕(½컵), 레몬즙(1큰술), 소금(1작은 술), 통후추(20알) pickle water ingredients : water(300ml), 1/4 cup vinegar, 1/2 cup sugar, Lemon juice (1 tbsp), salt (1 tsp), whole pepper (20 grains) 만드는 법 1. 단감은 껍질과 씨를 제거하고, 먹기 좋게 썬다. 2. 냄비에 피클 물 재료를 넣고 끓어오르면 불을 끈다. 3. 볼에 단감과 뜨거운 피클 물을 넣고 한 김 식힌다. 4...
2020. 11. 20.
가오리찜, 가오리 죽순찜
한국인의 밥상 2020.11.12. 486회“도착하니 인천!-제2의 고향 밥상" 가오리죽순찜 - 재료 : 죽순, 가오리, 양파, 고추, 파, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 매실청 1. 죽순을 얇게 찢어 냄비 바닥에 깐다.2. 가오리는 꼬리를 떼고 손질하여 죽순 위에 얹는다.3. 죽순이 잠길 정도만 물을 넣고 끓인다.4. 가오리가 익으면 양파와 고추, 파를 넣고 양념장(고춧가루, 다진마늘, 간장, 매실청)을 골고루 뿌려 한 번 더 익힌다.
2020. 11. 20.
