건조양파삼색나물
이 레시피는 '농식품 올바로' 에서 퍼왔습니다. 양파를 썰어 건조기에 말린후 조리하는 요리다. 양파는 사시사철 구할 수 있기 때문에 굳이 이렇게 말리는 사람은 없을 것 같은데 한망사면 너무 많아 전부 소진하기 어려운 사람들이 활용하면 좋은 레시피이다. 🔶 재료 ▶주재료 : 건조양파 900 g ▶된장소스 : 깨소금20g, 된장17g, 참기름10g, 파15g, 홍고추10g ▶고추장소스 : 깨소금20g, 고추장17g, 참기름10g, 파15g, 청고추10g ▶간장소스 : 깨소금20g, 간장15g, 물20g, 양파쨈30g, 참기름10g, 파15g, 홍고추10g 🔶 조리방법 1. 양파는 채로 썰어서 건조기에 꾸득하게 말려둔다. 2. 된장소스는 야채 재료를 모두 다져서 나머지 재료와 섞어둔다. 3. 고추장소스는 야채..
2023. 6. 3.
시금치전
이 레시피는 '농식품 올바로' 에서 퍼왔습니다. 🔶 재료 ▶주재료: 시금치(150g), 새우(8마리), 달걀(1개), 부침가루(1½컵) ▶부재료: 양파(½개), 홍고추(1개) ▶양념: 식용유(3큰술), 간장(1큰술), 물(1큰술), 식초(2작은술) 🔶 조리방법 1. 시금치는 굵게 다지고, 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷 썬다. 2. 새우는 머리와 껍질을 제거해 굵게 다진다. 3. 달걀, 부침가루, 물(1컵)을 넣어 고루 섞는다. 4. 시금치, 양파, 새우를 넣어 가볍게 섞어 반죽을 만든다. 5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(3큰술)를 두른 뒤 지름 5cm 크기로 반죽을 올리고 홍고추를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 6. 간장(1큰술), 물(1큰술), 식초(2작은술)를 고루 섞은 뒤 시금치전과 곁들여 마무..
2023. 5. 30.
프렌치토마토(토마토 튀김?)
이 레시피는 '농식품 올바로' 에서 퍼왔습니다. 🔶 재료(2인분) ▶ 주재료 : 토마토(2개), 달걀(1개), 밀가루(1/3컵), 빵가루(1 1/2컵) ▶ 부재료 : 식용유(1컵), 양파(1/6개), 상추(2장), 소금(1/4t), 플레인 요거트(1/2컵), 꿀(1T) 🔶 조리방법 1. 토마토는 꼭지를 뗀 뒤 동그란 모양을 살려 납작 썬다. 2. 달걀은 곱게 푼다. 3. 토마토를 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌다. 4. 170℃로 달군 식용유(1 1/2컵)에 노릇하게 튀겨 건진다. 5. 양파와 상추를 잘게 다져 소금, 플레인 요거트, 꿀을 섞어 곁들인다. 🔶 단체급식 적용법 - 토마토는 소금을 뿌리면 축축해지니 피한다. - 단단한 토마토를 사용하는 게 좋고 초록색 토마토를 사용해도 된다. - 소스는..
2023. 5. 29.
