소금게장, 소금물 게장

한국인의 밥상 2020.09.10. 476회

"초가을에 만나다! 제철 서해 밥상"

 

소금물에 양파와 말린 고추를 넣고 팔팔 끓인다음 싱싱한 꽃게에 부어주기만 하면 된다.

소금이 꽃게의 향과 감칠맛을 한껏 끌어올려주는 별미라고 합니다.

 

 

 

 

소금게장을 애주가tv에서 본적이 있는데 그때는 소금물이 아니라 소금을 뿌려서 숙성시킨 다음 먹는 방식이었다.

https://blog.naver.com/ccclarn7/221983385309

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