오이 돼지고기 고추장볶음(오이 제육?)

이 레시피는 '농식품 올바로' 에서 퍼왔습니다.

🔶 재료(2인분)

▶재료 : 오이 1/2개, 돼지고기 400g, 마늘 5쪽
▶양념 : 간장 10g, 고추장 15g, 파·마늘·생강 다진 것 각각 10g, 설탕 5g, 조청 10g, 후추

 

🔶 조리방법

1. 오이는 반 잘라서 5cm정도로 어슷하게 눈썹모양으로 썰어 소금물에 살짝 절여서 꼭 짠뒤 오이양념(참기름+식용유 1/2큰술)을 넣고 아삭하게 볶는다.
2. 돼지고기는 나박나박 썰어서 돼지고기 양념을 넣고 볶는다.
3. 볶아놓은 오이를 먼저 접시에 깐 다음 볶은 돼지고기를 그 위에 담아서 섞어 먹는다.

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🔶 단체급식 적용법

▶돼지고기는 고추장으로 양념을 해두었다가 오븐에서 구워 볶아 놓은 오이와 섞어내면 오이의 상큼함이 전달된다.
▶고추장 소스를 모두 섞어 끓여서 두고 사용해도 좋으며, 시간을 단축할 수 있다.
▶오이를 깍뚝 썰기하고, 양파를 곁들여도 좋다.

 

🔶 영양소