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마찜 Steamed Chinese yam
한국인의 밥상 527회 (21.09.09)
"천고마비의 계절, 가을맞이 밤 밥상"
백제 사람들은 무엇을 먹고살았을까? - 공주시 우성면 | KBS 210909 방송
한국인의 밥상 | 백제 사람들은 무엇을 먹고살았을까? - 공주시 우성면
tv.naver.com
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마 껍질을 벗겨 살짝 쪄낸 후
찹쌀가루, 계란, 조 순으로 묻혀서 찜통기에 찐다.
(검색해보니 돈까스처럼 밀계빵 묻혀서 튀겨 먹는 사람도 있었다.)
저렇게쪄서 샐러드에 곁들여 먹어도 좋고 생마를 샐러드에 곁들어서 먹기도 한다.
영양적으로는 쪄먹기보다 생으로 먹는게 좋은 성분을 더 잘섭취할 수 있는 방법이긴 하다.
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