게걸무코다리찜(게걸무 시래기)

한국기행 2019.11.25.

김치 대첩 1부- 별미 김치, 맛보실래요?

 

이제 새로담근 김치와 곁들일 음식이 필요하겠죠. 바로 게걸무 시래기.

씨앗에서 짜낸 기름까지...정말 버릴 것 하나 없는데요.

조림이나 찜을 할 때 바닥에 까는 것도 역시 게걸무.

익혀도 일반무처럼 물러지지 않고 깊은 맛이 우러나온 답니다.

익힌 후에는 식감이 쫄깃해진다네요.

게걸무김치