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한국기행 2019.11.25.
김치 대첩 1부- 별미 김치, 맛보실래요?
이제 새로담근 김치와 곁들일 음식이 필요하겠죠. 바로 게걸무 시래기.
씨앗에서 짜낸 기름까지...정말 버릴 것 하나 없는데요.
조림이나 찜을 할 때 바닥에 까는 것도 역시 게걸무.
익혀도 일반무처럼 물러지지 않고 깊은 맛이 우러나온 답니다.
익힌 후에는 식감이 쫄깃해진다네요.
게걸무김치
한국기행 2019.11.25. 김치 대첩 1부- 별미 김치, 맛보실래요? "게걸스럽게 아주 맛있게 먹었다해서 <게걸무> 라고 해요" 전통 식재료 보존 프로젝트인 '맛의 방주'에도 등재된 게걸무. 일
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