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한국기행 2019.11.26.
김치 대첩 2부- 섬마을 김치, 맛보다
"지금 이 무김치는 노화도 식으로 하는데 고춧가루 없이 파란색으로 김치 담그는 거예요"
귀한 고춧가루 대신 청고추로 매콤한 맛을 냈던건데요.
대신 전복을 넣고 풍미를 살렸습니다.
향긋한 청고추의 싱그러운 바다내음 어우러진 노화도식 김치입니다.
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