게걸무김치

한국기행 2019.11.25.

김치 대첩 1부- 별미 김치, 맛보실래요?

 

"게걸스럽게 아주 맛있게 먹었다해서 <게걸무> 라고 해요"

전통 식재료 보존 프로젝트인 '맛의 방주'에도 등재된 게걸무.
일반 무에 비해 훨씬 작고 단단하지만 영양소가 풍부해 예전엔 약으로도 쓰였답니다.

크기가 작아 수확량도 적은 게걸무.
그래도 맛이 좋아 재호씨네는 해마다 이 무로 김치를 담근답니다.

일년이 지나도 무르지 않을만큼 여문 게걸무 김치

알싸하면서 아삭한 식감이 즐거운 게걸무김치.

게걸무코다리찜(게걸무 시래기)