늙은 호박고지 만드는 방법
껍데기는 요래요래 칼로 잘 벗겨내고~
요렇게 돌돌 돌려가며 깍아서 널어 말리면 늙은 호박고지 완성이다.
이렇게.... 밤이슬을 맞고 쫄깃하게 마른 호박고지.
근데 할머님이 말씀하시길 늙은호박고지는 겨울에 얼려서 말리면 더 달고 맛있다고 하셨다.
그래서 주로 겨울에 많이 만들어 드신다고....
늙은 호박고지 깻국
자 그럼 이렇게 말린 늙은 호박고지는 어떻게 먹는지 알아보자.
일반적으로 풋호박 호박고지 들깨가루에 볶는 것처럼 그렇게 만들어 먹는데 이건 호박고지가 더 달달하니까 더 맛있긴 할 것 같다.
말린 늙은 호박고지는 칼로 썰어서 준비하고
들기름을 팬에 두르고
호박고지를 볶아준다.
들깨가루를 넣고
물도 조금 추가해서 자작하게 끓여내면
완성이다.
호박고지 들깨볶음은 흔하지만 늙은 호박고지로 만들어 특별해진 요리~!!!
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