250403 - 표고버섯조청조림 만들어본 후기

마침 집에 재료가 다 있어서 만들어본 정관스님의 표고버섯조청조림...

 

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정관스님의 표고버섯조청조림 레시피

 

먼저 후기부터 말하면 맛있었다... 또 만들것이다...

트레이더스에서 표고버섯 한팩사면 너무 많아서 소진하기 힘들었는데 앞으로는 이것을 꼭 만들것이다. 

양념이 별것이 안들어가서 기대가 안되었는데 버섯이라 맛있었던듯하다..표고버섯이 지닌 감칠맛이 양념들과 매우 잘 어울림.

만들자마자 다 먹어버렸다.

 

10분정도 찜기에 쪄낸것 같다. 요렇게 작아짐 ㅋㅋㅋㅋ위치는 내가 몇개 옮겨서 다를 수 있음.

찌는 이유는 쪄서 졸여야 양념이 잘 베어든다고 하셨다.

굵은 소금 몇알을 뿌려서 쪄내는데 나는 가는 소금도 조금 뿌리고 천일염도 조금 뿌렸다.

완성된 표고버섯이 간이 약간 심심한 듯 했는데 그래도 맛있었음. 간맞추기는 어려워...ㅠㅠ

스님께서는 기둥은 안쓰셨는데 나는 버리기는 아깝고 뒀다 어디 쓰자니 쓸때도 없어서 이렇게 잘게 찢어서 조릴때 같이 넣었다.

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간장2, 들기름2

물을 너무 많이 넣은 듯 하다......간장3, 들기름3 했어도 괜찮았을듯? 요리에서 젤 어려운건 간맞추기 인듯?

물을 이것보다 덜 넣었어도 괜찮았을 것 같다.

물을 많이 넣으면 앞에 찌는 작업은 안해도 될 거 같다.

요정도 졸여졌을때 조청2스푼 넣었다.

난 요리 초보라서 태워먹을까바 불끄고 조청2스푼 넣고 쓰까주고 불켜서 마저 졸였다.

요렇게 졸아들면 끝.

간단한데 맛있는 요리 완성.

마시쪙....